Cosa sta grigliando?

La griglia è un processo di cottura che prevede l'uso di calore molto alto per un breve periodo di tempo. Oltre a produrre rapidamente cibo, la griglia viene utilizzata anche per la cottura a basso contenuto di grassi. Come regola generale, tagli più sottili di carne sono più adatti per la griglia, per garantire che la carne sia cotta fino in fondo. Carne, pollame, verdure e frutti di mare possono essere tutti grigliati.

Esistono due diversi tipi di griglia. Uno comporta la cottura del cibo in un forno che è impostato su un ambiente di "griglia". L'altro si chiama farina in padella e si trova sul piano cottura usando un calore secco e alto. Entrambi producono prodotti finali leggermente diversi, in particolare alla griglia in padella, che a volte possono essere più vicini al salto rispetto alla griglia. La griglia tende a produrre una grande quantità di fumo, quindi è importante farlo in condizioni con una buona ventilazione.

Per gridare in un forno, la maggior parte delle persone usa un forno con una griglia separata, di solito situata sotto il forno. Il cibo che viene grigliato èinserito e il forno è trasformato in "griglia". La griglia dirige il calore intenso sul cibo direttamente sopra per bruciarlo e cuocerlo rapidamente. Potrebbe essere necessario girare il cibo se è particolarmente denso e dovrebbe essere grigliato in una robusta padella di cottura sopra un vassoio di griglia.

Per grigliarsi sul piano cottura, viene utilizzata una padella robusta. La stufa viene regolata su un'impostazione elevata, che scotta la carne quando viene posizionata nella padella. Quando viene prodotto il grasso, di solito viene versato. Gli alimenti spessi dovrebbero essere sempre capovolti per assicurarsi che siano cotti correttamente.

Alcune persone paragonano la griglia alla griglia, poiché è essenzialmente grigliare al contrario. Il calore proviene dall'alto, piuttosto che sotto, ma in entrambi i casi l'alto calore scolpisce rapidamente il cibo, sigillando il sapore e l'umidità. Man mano che il calore penetra nel cibo, il cibo viene cotto. Sia la griglia e la griglia possono far bruciare il cibo se non è guardato con cura, quindi tieni sempre d'occhio gli alimenti alla griglia.

In genere, il cibo viene marinato prima di curare. La maggior parte dei cuochi fa luce sul grasso, sia per rendere il cibo più sano sia per ridurre la quantità di fumo prodotto. Le marinate che sono ricche di zucchero possono anche produrre un grande fumo e possono formare frammenti di materiale carbonizzato. Ricorda che le padelle e i vassoi coltivati ​​sono molto caldi, quindi gestirli con cura fino a quando non si raffredda.