Was ist braten?

Broiling ist ein Kochprozess, bei dem für einen kurzen Zeitraum sehr hohe Hitze verwendet wird. Zusätzlich zur schnellen Herstellung von Lebensmitteln wird das Braten auch zum Kochen mit fettarmen Fettsäuren verwendet. In der allgemeinen Faustregelung eignen sich dünnere Fleischschnitte eher zum Braten, um sicherzustellen, dass das Fleisch bis zum gesamten Weg gekocht wird. Fleisch, Geflügel, Gemüse und Meeresfrüchte können alle gebraten werden.

Es gibt zwei verschiedene Arten von Braten. Eines beinhaltet das Kochen des Essens in einem Ofen, der auf eine „Braten“ eingestellt ist. Der andere wird als Pan Breiling bezeichnet und steckt auf dem Herd mit trockener, hoher Hitze. Beide produzieren leicht unterschiedliche Endprodukte, insbesondere Pan -Braten, die manchmal näher am sautieren können als braten. Das Braten neigt dazu, eine große Menge Rauch zu erzeugen. Daher ist es wichtig, dies unter Bedingungen mit guter Belüftung zu tun. Das Essen, das gebraten wird, istEingeführt, und der Ofen wird zu „Braten“ verwandelt. Broiling lenkt intensive Hitze auf das Essen von direkt oben, um es schnell zu braten und zu kochen. Das Essen muss möglicherweise gedreht werden, wenn es besonders dick ist, und sollte in einer stabilen Kochpfanne über einer Broiler -Tablett gegrillt werden.

Auf dem Herd braten, eine stabile Bratpfanne wird verwendet. Der Herd wird auf eine hohe Einstellung eingestellt, die das Fleisch in der Pfanne untergebracht wird. Wenn Fett produziert wird, wird es normalerweise abgegossen. Dicke Lebensmittel sollten immer umgedreht werden, um sicherzustellen, dass sie richtig gekocht werden.

Manche Leute vergleiche das Grillen, da es im Wesentlichen umgekehrt ist. Die Hitze kommt von oben und nicht unten, aber in beiden Fällen ist eine hohe Hitze schnell die Nahrung und versiegelt Geschmack und Feuchtigkeit. Wenn die Hitze in das Essen eindringt, wird das Essen durchgebracht. Sowohl braten als auch grillen können dazu führen, dass das Essen brennt, wenn es nicht sorgfältig beobachtet wird, so immer ein Auge darauf, dass Lebensmittel gebraten werden.

Normalerweise wird das Essen vor dem Braten mariniert. Die meisten Köche sind leicht auf das Fett, um das Essen gesünder zu machen und um die produzierte Rauchmenge zu verringern. Marinaden mit hohem Zucker können auch viel Rauch erzeugen und unappetitliche Teile aus verkohltem Material bilden. Denken Sie daran, dass braten Pfannen und Tabletts sehr heiß sind. Gehen Sie also mit Sorgfalt um, bis sie abkühlen.