Was sind Cranberry -Bohnen?
Cranberry -Bohnen, auch in einigen Regionen als Borlotti in italienischen und "Schalenbohnen" bekannt, haben einen hohen Nährwert und ergänzen eine Reihe von Gerichten hervorragend. Sie erhalten ihren Namen vom Aussehen ihrer Schoten, die oft rot oder rosa sind. Die Bohnen selbst sind normalerweise weiß oder cremefarben mit tiefroten Flecken, die normalerweise verschwinden, wenn sie während des Kochens verdunkeln. Trotz ihres Namens stehen Cranberry -Bohnen nicht mit Preiselbeeren und ähneln Pinto -Bohnen in Bezug auf Textur und Größe.
Geschmack und Aussehen
Diese Bohnen haben einen milden Geschmack, der mit Nüssen, insbesondere Kastanien, etwas vergleichbar ist. Während getrocknete Aussehen ziemlich auffällig sind, ist dies in der Regel keine große Überlegung für ihre Verwendung. Wenn Cranberry-Bohnen gekocht werden, verlieren sie ihr weißes und purpurrote Aussehen und nehmen eine häufigere, hellbraunere Farbe an.
Auswahl und Vorbereitung der Bohnen
getrocknete Cranberry -Bohnen sollten eine Gänsehaut habend Farbe und keine sichtbaren Deformationen. Für Käufer kann es jedoch schwierig sein, Personen -Bohnen zu untersuchen, da sie normalerweise in großen Paketen verkauft wurden. Sie sollten vor dem Gebrauch sorgfältig gewaschen und gepflückt werden, um sicherzustellen, dass keine kleinen Steine gemischt werden. Ähnlich wie bei anderen Arten von getrockneten Bohnen müssen sie normalerweise vor dem Kochen gründlich eingeweicht werden. Frische, die nicht getrocknet wurden
kochen Sie
Kochen gehört zu den häufigsten und beliebtesten Kochtechniken zum Kochen von Cranberry-Bohnen, da es einfach ist und wenig langfristig Aufmerksamkeit erfordert. Getrocknete Bohnen, die gründlich eingeweicht wurden, können auch in einer Pfanne gekocht, normalerweise zuerst ausgetrocknet und dann in etwas Butter oder Öl gesaut werden. Ähnlich wie beim Kochen kann ein Koch, der diese Bohnen in einer Suppe zubereitet, sie in der Brühe und nicht als separater Prozess kochen.
Möglicherweise unses in Gerichten
Cranberry -Bohnen können in einer Vielzahl von Rezepten, von Eintöpfen über gebackene Bohnengerichte bis hin zu Salaten verwendet werden. Das Hinzufügen von Suppen bietet eine großartige Ernährung und zusätzliches Protein, und viele Menschen genießen ihren nussähnlichen Geschmack, was etwas subtil und dennoch einzigartig ist. Sie können sogar gekocht, leicht gesalzen und dann gekühlt und als Snack gegessen gehalten werden.
Ernährungsinformationen
Wie viele Hülsenfrüchte sind Cranberry -Bohnen eine gute Proteinquelle und andere Ernährungsbedürfnisse. Sie sind hoch in Ballaststoffen: 1 Tasse (ca. 177 Gramm) hat laut US -Landwirtschaftsministerium (USDA) 17,7 Gramm diätetischer Ballaststoffe oder etwa 71% des Empfehlung Daily Value (DV). Diese Bohnen haben auch kalorienarm, wobei nur 241 Kalorien in einer 1-Tasse-Portion geeignet sind. Dieser Teil bietet auch etwa 16,5 Gramm Eiweiß und hat weniger als 1 Gramm Fett.
Während diese Bohnen eine hervorragende Folsäurequelle sind und Thiamin und Riboflavin haben, sind sie insgesamt ziemlich niedrig. Sie haben etwas IchMportante Mineralien wie Kalium, Kupfer und Eisen. Eine 1-Tasse (ca. 177 Gramm) Portion enthält 88 Milligramm (mg) Kalzium oder etwa 9% des DV und 655 mg Kalium oder etwa 20% des DV. Diese Zahlen basieren auf einer Kaloriendiät von 2.000 und einer Portion, die gekocht und leicht gesalzen wurde, sodass andere Vorbereitungen und Zutaten ihren Gesamtnährwert verändern würden.
Finden Sie sie
Die meisten Menschen finden getrocknete Cranberry -Bohnen im Gesundheitsfutter oder in natürlichen Lebensmittelgeschäften oder in einigen Lebensmittelgeschäften. Ein Käufer prüft möglicherweise einen italienischen Lebensmittelhändler oder ein Deli, das sie manchmal als borlotti verkauft. Verbraucher in einigen Bereichen können möglicherweise frische Bohnen finden, obwohl sie möglicherweise nur im Spätsommer und Herbst verfügbar sein.
Alternativen
Köche, die Rötungsbohnen für zusätzliche Farbe bevorzugen, auch nachdem sie gekocht sind, können stattdessen Nierenbohnen wählen, da sie während des Kochvorgangs ihre Rötung behalten. Die Aromen von Cranberry und Niere BeaNS sind jedoch ganz anders, so dass sie, während sie als visuelle Ersatzstoffe dienen können, den Geschmack eines Gerichts verändern. Pinto -Bohnen hingegen sind in Bezug auf Geschmack, Größe und Gesamtgeschmack oft der beste Ersatz.