크랜베리 콩이란 무엇입니까?

이탈리아어로 borlotti 로 알려진

크랜베리 ​​콩과 일부 지역의 "쉘 콩"은 영양가가 높고 여러 요리에 큰 도움이됩니다. 그들은 종종 붉은 색이나 분홍색 인 포드의 모양에서 그들의 이름을 얻습니다. 콩 자체는 일반적으로 흰색 또는 크림이 짙은 빨간 얼룩으로 크림이므로 요리 중에 어두워 질 때 일반적으로 사라집니다. 그들의 이름에도 불구하고 크랜베리 ​​콩은 크랜베리와 관련이 없으며 질감과 크기 측면에서 핀토 콩과 비슷합니다.

맛과 외관

이 콩은 약간의 풍미가 있으며 견과류, 특히 밤나무와 다소 비슷합니다. 건조 된 것들이 외관에서 상당히 인상적이지만, 이것은 일반적으로 그것의 사용에 대한 주요 고려 사항이 아닙니다. 크랜베리 콩을 요리함에 따라 흰색과 진홍색의 외관을 잃고 더 일반적인 가벼운 갈색으로 가져갑니다.

콩 선택 및 준비

말린 크랜베리 ​​콩에는 끈적 끈적해야합니다D 색상 및 가시 변형이 없습니다. 그러나 쇼핑객은 개인 콩을 검사하기가 어려울 수 있습니다. 일반적으로 대량 패키지로 판매했기 때문입니다. 작은 바위가 섞이지 않도록하기 전에 조심스럽게 씻고 골라 져야합니다. 다른 유형의 말린 콩과 마찬가지로, 일반적으로 요리하기 전에 철저히 담가야합니다. 건조되지 않은 신선한 것들은 포드에서 제거되면 즉시 요리 할 수 ​​있습니다.

요리

끓는 것은 크랜베리 ​​콩을 요리하는 데 사용되는 가장 일반적이고 인기있는 요리 기술 중 하나입니다. 간단하고 장기적인 관심이 거의 필요하지 않기 때문입니다. 철저하게 담근 건조 된 콩은 또한 프라이팬에서 요리 할 수 ​​있으며, 보통 먼저 말린 다음 작은 버터 나 기름에 볶습니다. 끓는 것과 유사하게, 수프 에이 콩을 준비하는 요리사는 별도의 과정이 아닌 국물 내에서 요리 할 수 ​​있습니다.

가능합니다요리의 ES

크랜베리 ​​콩은 스튜에서 구운 콩 접시, 샐러드에 이르기까지 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 수프에 추가하면 훌륭한 영양과 추가 단백질이 제공되며 많은 사람들이 너트와 같은 맛을 즐기며 다소 미묘하지만 독특합니다. 그들은 조리하고 가볍게 소금에 절인 다음 간식으로 식히고 먹을 수도 있습니다.

영양 정보

많은 콩과 식물과 마찬가지로 크랜베리 ​​콩은 단백질과 다른식이 요구의 좋은 공급원입니다. 섬유질이 높습니다. 1 컵 (약 177 그램)에는 미국 농무부 (USDA)에 따라 17.7 그램의식이 섬유 (DV)의 약 71%가 있습니다. 이 콩은 또한 칼로리가 적으며 1 컵 서빙에는 241 칼로리 만 있습니다. 이 부분은 또한 약 16.5 그램의 단백질을 제공하며 1 그램 미만의 지방을 가지고 있습니다.

이 콩은 엽산의 훌륭한 공급원이며 일부 티아민과 리보플라빈을 가지고 있지만 전체적으로 비타민이 상당히 낮습니다. 그들은 약간 있습니다그러나 칼륨, 구리 및 철과 같은 Mortant 미네랄. 1 컵 (약 177 그램) 서빙에는 88 밀리그램 (mg)의 ​​칼슘, 또는 DV의 약 9%, 655 mg의 칼륨 또는 DV의 약 20%가 들어 있습니다. 이 숫자는 2,000 칼로리 다이어트와 끓여서 가볍게 소금에 절인 서빙을 기반으로하므로 다른 준비와 성분은 전반적인 영양가를 바꿀 것입니다.

찾기

대부분의 사람들은 건강 식품이나 자연 식품점 또는 일부 식료품 점에서 말린 크랜베리 ​​콩을 찾을 수 있습니다. 쇼핑객은 이탈리아 식료품 점 또는 델리를 확인할 수 있으며 때로는 borlotti 로 판매합니다. 일부 지역의 소비자는 신선한 콩을 찾을 수 있지만 늦여름과 가을에는 구할 수 있습니다.

대안

붉은 콩을 끓인 후에도 끓인 후에도 요리 과정에서 발적을 유지하기 때문에 신장 콩을 선택할 수 있습니다. 크랜베리와 신장 BEA의 맛그러나 NS는 상당히 다르므로 시각적 대체물 역할을 할 수 있지만 접시의 맛을 바꿉니다. 반면에 핀토 콩은 종종 풍미, 크기 및 전반적인 맛 측면에서 가장 좋은 대체물입니다.