Wat zijn cranberrybonen?

Cranberry -bonen, ook bekend als Borlotti in Italiaanse en "shell -bonen" in sommige regio's, hebben veel voedingswaarde en maken een geweldige toevoeging aan een aantal gerechten. Ze krijgen hun naam aan het uiterlijk van hun pods, die vaak rood of roze zijn. De bonen zelf zijn meestal wit of room van kleur met dieprode spikkels, die meestal verdwijnen als ze donker worden tijdens het koken. Ondanks hun naam zijn cranberrybonen niet gerelateerd aan veenbessen en lijken ze op pinto -bonen in termen van textuur en grootte.

smaak en uiterlijk

Deze bonen hebben een milde smaak die enigszins vergelijkbaar is met noten, met name kastanjes. Hoewel gedroogde uiterlijk behoorlijk opvallend zijn, is dit meestal geen belangrijke overweging voor het gebruik ervan. Terwijl cranberrybonen worden gekookt, verliezen ze hun witte en karmozijnrode uitstraling en nemen ze een meer gebruikelijke, lichtbruine kleur aan.

het kiezen en voorbereiden van de bonen

Gedroogde cranberrybonen moeten een goo hebbenD kleur en geen zichtbare vervormingen. Het kan echter moeilijk zijn voor shoppers om individuenbonen te onderzoeken, omdat ze meestal in bulkpakketten worden verkocht. Ze moeten zorgvuldig worden gewassen en geplukt voor gebruik om ervoor te zorgen dat er geen kleine rotsen worden gemengd. Net als andere soorten gedroogde bonen moeten ze meestal grondig worden doorweekt voordat ze koken. Verse die niet zijn gedroogd, kunnen onmiddellijk worden gekookt nadat ze uit de pod zijn verwijderd.

ze koken

Koken is een van de meest voorkomende en populaire kooktechniek die wordt gebruikt om cranberrybonen te koken, omdat het eenvoudig is en weinig aandacht nodig heeft. Gedroogde bonen die grondig zijn doordrenkt, kunnen ook in een koekenpan worden gekookt, meestal eerst uitgedroogd en vervolgens in een beetje boter of olie gebakken. Net als bij koken kan een chef die deze bonen in een soep bereiden ze in de bouillon koken, in plaats van als een apart proces.

Mogelijk wijes in gerechten

Cranberry -bonen kunnen worden gebruikt in een breed scala van recepten, van stoofschotels tot gebakken bonengerechten tot salades. Het toevoegen van ze aan soepen biedt geweldige voeding en extra eiwitten, en veel mensen genieten van hun notenachtige smaak, wat enigszins subtiel maar uniek is. Ze kunnen zelfs worden gekookt, licht gezouten en vervolgens gekoeld en gegeten blijven als een snack.

voedingsinformatie

Zoals veel peulvruchten, zijn cranberrybonen een goede bron van eiwitten en andere voedingsbehoeften. Ze bevatten veel vezels: 1 kopje (ongeveer 177 gram) heeft 17,7 gram voedingsvezels, of ongeveer 71% van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Deze bonen bevatten ook weinig calorieën, met slechts 241 calorieën in een portie van 1 kopje. Dat gedeelte biedt ook ongeveer 16,5 gram eiwitten en heeft minder dan 1 gram vet.

Hoewel deze bonen een uitstekende bron van foliumzuur zijn en wat thiamine en riboflavine hebben, zijn ze in het algemeen vrij weinig vitamines. Ze hebben er wel wat ikMportant mineralen, zoals kalium, koper en ijzer. Een portie van 1 kopje (ongeveer 177 gram) bevat 88 milligram (mg) calcium, of ongeveer 9% van de DV en 655 mg kalium, of ongeveer 20% van de DV. Deze cijfers zijn gebaseerd op een 2.000 caloriedieet en een portie die werd gekookt en licht gezouten, dus andere preparaten en ingrediënten zouden hun algehele voedingswaarde veranderen.

ze vinden

De meeste mensen kunnen gedroogde cranberrybonen vinden in gezondheidsvoedsel of natuurlijke voedselwinkels, of in sommige supermarkten. Een shopper kan een Italiaanse kruidenier of deli controleren, die ze soms verkopen als Borlotti . Consumenten in sommige gebieden kunnen misschien verse bonen vinden, hoewel ze misschien alleen beschikbaar zijn tijdens de late zomer en herfst.

alternatieven

koks die de voorkeur geven aan rode bonen voor extra kleur, zelfs nadat ze zijn gekookt, kunnen in plaats daarvan voor bidney bonen kiezen, omdat ze hun roodheid behouden tijdens het kookproces. De smaken van cranberry en nierbeaNs zijn echter heel anders, dus hoewel ze als visuele vervangers kunnen dienen, veranderen ze de smaak van een gerecht. Pinto -bonen zijn daarentegen vaak de beste vervanging in termen van smaak, grootte en algehele smaak.