Was ist Hafermehl?

Hafermehl ist ein Mehl, das aus gemahlenem Hafer besteht. Dieses Mehl kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, obwohl es eine Vorsicht aufweist, da es sich nicht wie Weizenmehl verhalten, da es kein Gluten enthält. Wenn Hafermehl allein verwendet wird, steigt oder hält sich die Backwaren nicht zusammen. Hafermehl muss mit anderen Mehl beim Backen gemischt werden, egal ob Sie versuchen, glutenfreies Backen zu machen oder nur konventionelle Rezepte aufzupeppen. Die meisten Märkte tragen Hafermehl und können auch zu Hause hergestellt werden, wenn Sie eine gute Gewürzmühle oder eine Küchenmaschine haben. Archäologische Beweise zeigen, dass Menschen seit langem Hafer in einer Vielzahl von Rezepten essen, aber dass Hafer in Gruels besonders beliebt waren, indem sie über einen längeren Zeitraum Hafer gekocht haben, um sie zu erweichen. Im Laufe der Zeit wurden andere Verwendungszwecke für Hafer entwickelt; Eines der bekanntesten ist Haferflocken, eine moderne Form prähistorischer Gruelsdas wird in vielen Regionen der Welt weit verbreitet. Hafer sind mit hohem Faser und einer Auswahl nützlicher Ernährungsmineralien, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung der Ernährung macht.

Um Hafermehl zu machen, sind Hafer fein gemahlen, um ein Pulver zu erzeugen, genauso wie andere Körner in Mehl verarbeitet werden. Typischerweise werden ganzer Hafer verwendet, sodass das resultierende Mehl den Nährwert des Hafers behält. Hafermehl kann zu einer Auswahl von Rezepten hinzugefügt werden, die einen Teil des Mehls ersetzt, das das Rezept fordert, und es fügt Backwaren einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und eine dichte Textur hinzu. Einige Leute mögen es gerne in Brot, und es kann auch zu gebackenen Süßigkeiten und Muffins für eine zähe Textur hinzugefügt werden.

Viele Menschen verwenden Hafermehl im glutenfreien Backen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Hafermehl häufig in Einrichtungen verarbeitet wird, die mit glutenhaltigen Körnern wie Weizen umgehen. Infolgedessen kann es mit kontaminiert werdenGluten und Menschen, die extrem empfindlich gegen Gluten reagieren, können Beschwerden aufweisen, wenn sie Produkte konsumieren, die mit dem kontaminierten Hafermehl hergestellt werden. Es ist eine gute Idee, Hafermehl zu kaufen, das als glutenfrei bezeichnet wird, wenn dies ein Problem ist.

Hafer können ranzig bleiben und werden daher normalerweise vor der Verarbeitung gekocht, um sie stabiler zu machen. Bei Hafermehl ist es eine gute Idee, Mehl zu verwenden, die so frisch wie möglich sind. Sie können es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, oder Sie können sie einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Gefrorenes Hafermehl ist sehr einfach zu bedienen, und es ist weniger wahrscheinlich, dass es schlecht wird, wenn Sie nur eine kleine Menge Hafermehl gleichzeitig verwenden.