オート麦粉とは？

オート麦粉は、挽いたオート麦から作られた小麦粉です。この小麦粉は、グルテンが含まれていないため、小麦粉のように振る舞わないため、注意を払っていますが、さまざまなレシピで使用できます。その結果、オート麦粉が単独で使用されている場合、焼き菓子は一緒に立ち上がったり保持したりしません。オート麦粉は、グルテンフリーのベーキングを試みている場合でも、従来のレシピを盛り上げたい場合でも、ベーキング中の他の小麦粉と混合する必要があります。ほとんどの市場はオート麦粉を搭載しており、良いスパイスミルやフードプロセッサがある場合は自宅で作ることもできます。考古学的な証拠は、人々が非常に長い間、さまざまなレシピでオート麦を食べていることを示していますが、オート麦はグルーエルで特に人気があり、それらを柔らかくするために長時間オート麦を調理することによって作られました。時間が経つにつれて、発達したオート麦の他の用途。最もよく知られているものの1つはオートミール、先史時代のグルーエルの現代形式です世界の多くの地域で広く食べられています。オート麦は繊維が多く、有用な食事ミネラルの品揃えがあり、食事への優れた追加になります。

オート麦粉を作るために、オート麦は他の穀物を小麦粉に加工するのと同じように、粉末を作るために細かく粉砕されます。通常、オート麦全体が使用されるため、結果として得られる小麦粉はオート麦の栄養価を保持します。オート麦粉はレシピの品揃えに加えることができ、レシピが必要とする小麦粉の一部を置き換えることができ、それは焼き菓子に豊かでナッツのような風味と濃い質感を追加します。パンでそれを使用するのが好きな人もいれば、焼き菓子やマフィンに加えて、より歯ごたえのあるテクスチャーを加えることもできます。

多くの人がグルテンフリーのベーキングでオート麦粉を使用しています。オート麦粉は、小麦のようなグルテンを含む穀物を扱う施設でしばしば加工されていることを覚えておくことが重要です。その結果、それは汚染される可能性がありますグルテン、およびグルテンに非常に敏感な人は、汚染されたオート麦小麦粉で作られた製品を消費すると不快感を感じる可能性があります。これが懸念事項である場合、グルテンフリーとラベル付けされたオート麦粉を購入することをお勧めします。

オート麦は酸っぱくなる可能性があり、その結果、それらは通常、処理する前に調理されて棚をより安定させます。オート麦粉の場合、可能な限り新鮮な小麦粉を使用することをお勧めします。クールで乾燥した場所に気密容器に保管するか、凍結して貯蔵寿命を延ばすことができます。冷凍オート麦粉は非常に使いやすく、一度に少量のオート麦粉だけを使用すると悪化する可能性が低くなります。