Qu'est-ce que la farine d'avoine?
La farine d'avoine est une farine qui est fabriquée à partir d'avoine moulue. Cette farine peut être utilisée dans une grande variété de recettes, bien qu'elle ait une prudence, car elle ne se comporte pas comme de la farine de blé, car elle ne contient pas de gluten. En conséquence, si la farine d'avoine est utilisée seule, les produits de boulangerie ne se lèveront ni ne tiendront pas ensemble; La farine d'avoine doit être mélangée à d'autres farines dans la cuisson, que vous tentiez la cuisson sans gluten ou que vous vouliez simplement pimenter les recettes conventionnelles. La plupart des marchés portent de la farine d'avoine et peuvent également être fabriqués à la maison si vous avez un bon moulin à épices ou un robot culinaire.
L'avoine est un grain de céréales qui est cultivé depuis des milliers d'années. Des preuves archéologiques montrent que les gens mangent de l'avoine dans une variété de recettes depuis assez longtemps, mais que l'avoine était particulièrement populaire à Gruels, fabriquée en cuisinant l'avoine pendant une période prolongée pour les adoucir. Au fil du temps, d'autres utilisations de l'avoine se sont développées; L'un des plus connus est la farine d'avoine, une forme moderne de grruels préhistoriquesqui est largement consommé dans de nombreuses régions du monde. L'avoine est riche en fibres et un assortiment de minéraux alimentaires utiles, ce qui en fait un excellent ajout au régime.
Pour faire de la farine d'avoine, l'avoine est finement broyée pour créer une poudre, de la même manière que d'autres grains sont transformés en farine. En règle générale, de l'avoine entière est utilisée, de sorte que la farine résultante conserve la valeur nutritionnelle de l'avoine. La farine d'avoine peut être ajoutée à un assortiment de recettes, en remplaçant une partie de la farine que la recette demande, et elle ajoute une saveur riche et noisette et une texture dense aux pâtisseries. Certaines personnes aiment l'utiliser dans des pains, et il peut également être ajouté aux bonbons et aux muffins cuits au four pour une texture plus moelleuse.
Beaucoup de gens utilisent de la farine d'avoine dans la cuisson sans gluten. Il est important de se rappeler que la farine d'avoine est souvent traitée dans des installations qui gèrent les grains contenant du gluten, comme le blé. En conséquence, il peut être contaminé parLe gluten et les personnes extrêmement sensibles au gluten peuvent éprouver une gêne s'ils consomment des produits fabriqués avec la farine d'avoine contaminée. C'est une bonne idée d'acheter de la farine d'avoine qui est étiquetée sans gluten si c'est une préoccupation.
L'avoine peut devenir rance et, par conséquent, ils sont généralement cuits avant le traitement pour les rendre plus stables. Dans le cas de la farine d'avoine, c'est une bonne idée d'utiliser de la farine qui est aussi fraîche que possible. Vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, ou vous pouvez le congeler pour prolonger la durée de conservation; La farine d'avoine congelée est très facile à utiliser, et il sera moins susceptible de mal tourner si vous n'utilisez qu'une petite quantité de farine d'avoine à la fois.