Co to jest mąka owsiana?
Mąka owsiana to mąka wykonana z mielonego owiezy. Mąkę tę można stosować w szerokiej gamie przepisów, chociaż nie ma ostrożności, ponieważ nie zachowuje się jak mąka pszenna, ponieważ nie zawiera glutenu. W rezultacie, jeśli mąka owsiana jest używana sama, wypieki nie wzrośnie ani nie utrzymają się razem; Mąkę owsianą należy mieszać z innymi mąkami podczas pieczenia, niezależnie od tego, czy próbujesz pieczenie bezglutenowego, czy po prostu chcesz urozmaicić konwencjonalne przepisy. Większość rynków zawiera mąkę owsianą i można ją również wykonać w domu, jeśli masz dobry młyn przyprawowy lub robot kuchenny.
Oats to ziarno zbóż, które uprawiane jest od tysięcy lat. Dowody archeologiczne pokazują, że ludzie jedzą owies w różnych przepisach od dłuższego czasu, ale owies był szczególnie popularny w Gruels, wykonany przez gotowanie owsa przez dłuższy czas, aby je zmiękczyć. Z czasem opracowane inne zastosowania owsa; Jednym z najbardziej znanych jest płatki owsiane, nowoczesna forma prehistorycznych szczurówktóry jest szeroko spożywany w wielu regionach świata. Owies ma wysokie błonnik i asortyment przydatnych minerałów dietetycznych, co czyni je doskonałym dodatkiem do diety.
Aby zrobić mąkę owsianą, owies są drobno zmielone, aby stworzyć proszek, w taki sam sposób, jak inne ziarna są przetwarzane w mąkę. Zazwyczaj stosuje się całe owies, więc powstała mąka zachowuje wartość odżywczą owsa. Mąkę owsianą można dodać do asortymentu przepisów, zastępując część mąki, której wymaga przepis, i dodaje bogaty, orzechowy smak i gęstą konsystencję do wypieków. Niektórzy ludzie lubią używać go w chlebie, a można go również dodać do pieczonych słodyczy i babeczek, aby uzyskać bardziej żułą konsystencję.
Wiele osób używa mąki owsianej podczas pieczenia bezglutenowego. Ważne jest, aby pamiętać, że mąka owsiana jest często przetwarzana w obiektach, które obsługują ziarna zawierające gluten, takie jak pszenica. W rezultacie można go zanieczyszczyćGluten i ludzie, którzy są wyjątkowo wrażliwi na gluten, mogą doświadczyć dyskomfortu, jeśli spożywają produkty wytwarzane z zanieczyszczoną mąką owsianą. Dobrym pomysłem jest zakup mąki owsianej, która jest oznaczona jako bezglutenowa, jeśli jest to problem.
owsiane mogą zjełczały, w wyniku czego zwykle są gotowane przed przetworzeniem, aby uczynić je bardziej stabilnymi. W przypadku mąki owsianej warto używać mąki, która jest tak świeżo, jak to możliwe. Możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu lub zamrozić go, aby przedłużyć okres przydatności; mrożona mąka owsiana jest bardzo łatwa w użyciu i mniej prawdopodobne jest, że będzie źle, jeśli użyjesz tylko niewielkiej ilości mąki owsianej na raz.