¿Qué es la harina de avena?
La harina de avena es una harina que está hecha de avena molida. Esta harina se puede usar en una amplia variedad de recetas, aunque tiene precaución, ya que no se comporta como la harina de trigo, ya que no contiene gluten. Como resultado, si la harina de avena se usa solo, los productos horneados no se elevarán ni se mantendrán unidos; La harina de avena debe mezclarse con otras harinas para hornear, ya sea que esté intentando hornear sin gluten o simplemente deseando darle vida a recetas convencionales. La mayoría de los mercados llevan harina de avena, y también se puede hacer en casa si tiene un buen molino de especias o procesador de alimentos.
Las avena son un grano de cereal que se ha cultivado durante miles de años. La evidencia arqueológica muestra que las personas han estado comiendo avena en una variedad de recetas durante bastante tiempo, pero que la avena fue especialmente popular en Gruels, hecha al cocinar avena durante un período prolongado de tiempo para suavizarlas. Con el tiempo, se desarrollaron otros usos para avena; Una de las más conocidas es la avena, una forma moderna de grueles prehistóricosque se come ampliamente en muchas regiones del mundo. La avena tiene una gran fibra y una variedad de minerales dietéticos útiles, lo que los convierte en una excelente adición a la dieta.
Para hacer harina de avena, la avena está finamente molida para crear un polvo, de la misma manera que otros granos se procesan en harina. Por lo general, se usa avena integral, por lo que la harina resultante conserva el valor nutricional de la avena. La harina de avena se puede agregar a una variedad de recetas, reemplazando parte de la harina que requiere la receta, y agrega un sabor rico y nuez y una textura densa a los productos horneados. A algunas personas les gusta usarlo en panes, y también se puede agregar a dulces y muffins horneados para una textura más masticable.
Muchas personas usan harina de avena en hornear sin gluten. Es importante recordar que la harina de avena a menudo se procesa en instalaciones que manejan granos que contienen gluten, como el trigo. Como resultado, se puede contaminar conEl gluten y las personas que son extremadamente sensibles al gluten pueden experimentar incomodidad si consumen productos hechos con la harina de avena contaminada. Es una buena idea comprar harina de avena que está etiquetada como sin gluten si esto es una preocupación.
La avena puede volverse rance y, como resultado, generalmente se cocinan antes de procesarse para que sean más estables. En el caso de la harina de avena, es una buena idea usar la harina que es lo más fresca posible. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o puede congelarlo para extender la vida útil; La harina de avena congelada es muy fácil de usar, y es menos probable que salga mal si solo usa una pequeña cantidad de harina de avena a la vez.