Cos'è la glassa di zucchero di canna?

La glassa di zucchero di canna viene solitamente realizzata combinando zuccheri di canna leggera o marrone scuro con burro, latte, vaniglia e zucchero o farina del pasticcone. La glassa può essere fatta con una consistenza spessa, simile a una crema di burro usando zucchero di canna scuro e farina, oppure può essere una glassa sottile quando si usano lo zucchero di canna chiaro e i pasticceri lo zucchero. I fornai usano spesso la glassa di zucchero di canna per top torte, cupcakes e pasticcini. Il sapore di zucchero di canna è particolarmente complementare a dessert al caramello, al cioccolato, alla zucca, alla carota e alla banana.

I tipi di ingredienti e rapporti utilizzati in una ricetta determineranno generalmente la consistenza della glassa di zucchero di canna. Se è necessaria una glassa Think per superare il pane, le ciambelle o i muffin, il fornaio di solito combinerà lo zucchero di canna chiaro con lo zucchero, il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia del pasticcone. La quantità di zucchero del pasticcone è di solito circa il doppio della quantità di zucchero di canna, risultando in una glassa leggera e dolce.

zucchero di canna più spesso frL'osting è spesso riservato a torte e cupcake. La glassa può essere mescolata o montata per creare la consistenza desiderata. Lo zucchero di canna scuro offre un colore al caramello e un gusto ricco. Di solito è necessaria una grande quantità di burro per creare una glassa cremosa e la farina può essere usata come addensante. Alcuni fornai aggiungono estratto di vaniglia per un sapore aggiuntivo, mentre altri sono soddisfatti del singolare sapore dello zucchero di canna scuro.

Coloro che non desiderano fare la propria glassa possono spesso acquistarla, prefabbricata, nel corridoio di cottura di molti supermercati. Se non è disponibile la glassa di zucchero di canna acquistata in negozio, può essere creata rapidamente mescolando zucchero di canna e latte con glassa alla vaniglia prefabbricata fino al raggiungimento del gusto, del colore e della consistenza desiderati. Questa glassa può essere immediatamente diffusa su dessert raffreddati o utilizzata nelle ricette.

i prodotti da forno devono essere glassati con glassa di zucchero di canna dopo averlo fattocotto e raffreddato, in base alle istruzioni fornite nella ricetta. La quantità di glassa utilizzata varierà a seconda del tipo di dessert e delle preferenze del fornaio. Alcuni fornai usano borse per tubazioni per creare trame e disegni decorativi con glassa di zucchero di canna. Altri gusti glassati, come la vaniglia o il cioccolato, possono essere usati insieme alla glassa di zucchero di canna per migliorare lo stesso dessert. La glassa extra può essere refrigerata in un contenitore sigillato per un massimo di una settimana, ma dovrebbe essere immediatamente scartato se il fornaio l'ha toccato con le dita o gli utensili sporchi.