Cos'è il cereale di grano saraceno?
Il termine cereali di grano saraceno può fare riferimento a cereali di grano saraceno, oppure può essere un cereale per la colazione contenente grano saraceno. I cereali per la colazione realizzati con cereali di grano saraceno possono essere caldi o freddi e possono essere consumati con latte aggiunto. Un grano abbondante, il sapore del grano saraceno è ampiamente considerato più potente e terroso del grano. Contrariamente alla credenza popolare, il grano saraceno non è tecnicamente un grano, ma un frutto, il che lo rende una scelta popolare per le persone con diete tradizionali in grano e glutine. Questo cereale può essere realizzato con grano saraceno fresato servito da solo, oppure può essere una combinazione di altri tipi di cereali fresati. Generalmente, i cereali di grano saraceno sono realizzati cucinando in acqua calda fino a quando non inizia a gonfiarsi e diventare morbido. Questo tipo di cereali di grano saraceno viene spesso servito con noci, frutta secca o banane per aggiungere dolcezza e sapore.
Un tipo meno comune di cereali contenenti grano saraceno è cereali per la colazione in scatola fredda. La maggior parte dei cereali di grano saraceno freddi si presentano sotto forma di fiocchi, come quelli che si trovano nella crusca di uvetta o nei fiocchi di mais, ma alcuni cereali contenenti grano saraceno sono disponibili sotto forma di pellet, alcuni dei quali sono gonfiati per una consistenza croccante. Normalmente, i cereali freddi realizzati con farina di grano saraceno contengono anche altri tipi di farina, come farina di riso o farina di quinoa, per migliorare il gusto e la consistenza dei cereali. Poiché la farina di grano saraceno fa appello ampiamente alle persone che vivono con sensibilità al glutine, di solito è miscelata solo con altri ingredienti senza glutine.
Cereali di grano saraceno per colazione può essere un'opzione mattutina attesa per la salute rispetto ai cereali tradizionali per molte persone, ed è un'opzione eccezionalmente importante per le persone che devono mangiare cibi senza glutine. Spesso chiamato superfood, il grano saraceno ha alcuni benefici nutrizionali potenzialmente importanti rispetto ad altri tipi di cereali. Contiene un ulteriore aminoacido essenziale chiamatoLisina che non è nella maggior parte degli altri cereali. Il grano saraceno è anche più alto nelle proteine rispetto a molti altri cereali. È uno dei cereali più comuni usati per mantenere una dieta sana senza glutine, una parte di routine del trattamento delle condizioni digestive come la celiachia.
Sebbene il grano saraceno sia spesso chiamato chicco di cereali, non è tecnicamente un grano. Alcuni alimenti ampiamente considerati i cereali crescono su piante con foglie larghe, piuttosto che erbe come il grano con cui la maggior parte delle persone ha familiarità. Quando un grano cresce su una pianta a foglia larga piuttosto che su un'erba, come fa grano saraceno, fa parte di una classe di cereali chiamati pseudocereali, che sono frutti tecnicamente secchi, non cereali. Altri tipi comuni di frutti pseudocereali spesso usati come cereali includono Amaranth e Quinoa.