O que é cereal de trigo sarraceno?

O termo cereal de trigo sarraceno pode se referir a grãos de trigo sarraceno, ou pode ser um cereal de café da manhã contendo trigo sarraceno. O cereal de café da manhã feito de grãos de trigo sarraceno pode ser quente ou frio e pode ser consumido com leite adicionado. Um grão saudável, o sabor do trigo sarraceno é amplamente considerado mais potente e terroso que o trigo. Ao contrário da crença popular, o trigo sarraceno não é tecnicamente um grão, mas uma fruta, o que a torna uma escolha popular para as pessoas em dietas tradicionais restritas a grãos e glúten. Este cereal pode ser feito de trigo sarraceno servido por si só, ou pode ser uma combinação de outros tipos de grãos moídos. Geralmente, o cereal quente de trigo sarraceno é feito cozinhando -o em água quente até começar a inchar e ficar macio. Esse tipo de cereal de trigo sarraceno é frequentemente servido com nozes, frutas secas ou bananas para adicionar doçura e sabor.

Um tipo menos comum de cereal contendo trigo sarraceno é o cereal de café da manhã em caixa fria. A maioria dos cereais frios de trigo sarraceno vem na forma de flocos, como os encontrados em flocos de farelo de passas ou milho, mas alguns cereais contendo trigo sarraceno vêm na forma de pellets, alguns dos quais são inchados para uma textura crocante. Normalmente, os cereais frios feitos com farinha de trigo sarraceno também contêm outros tipos de farinha, como farinha de arroz ou farinha de quinoa, para melhorar o sabor e a textura do cereal. Como a farinha de trigo sarraceno atrai amplamente as pessoas que vivem com sensibilidade ao glúten, geralmente é misturada apenas com outros ingredientes sem glúten.

O cereal de trigo sarraceno no café da manhã pode ser uma opção matinal preocupada com a saúde sobre os cereais tradicionais para muitas pessoas, e é uma opção excepcionalmente importante para pessoas que devem comer alimentos sem glúten. Frequentemente chamado de superalimento, o trigo sarraceno tem alguns benefícios nutricionais potencialmente importantes em relação a outros tipos de grãos. Ele contém um aminoácido essencial adicional chamadolisina que não está na maioria dos outros grãos. O trigo sarraceno também é mais alto em proteína do que muitos outros grãos. É um dos grãos mais comuns usados ​​para manter uma dieta saudável sem glúten, uma parte rotineira do tratamento de condições digestivas como doença celíaca.

Embora o trigo sarraceno seja frequentemente chamado de grão de cereais, ele não é tecnicamente um grão. Alguns alimentos amplamente considerados grãos crescem em plantas com folhas largas, em vez de gramíneas como o trigo com o qual a maioria das pessoas está familiarizada. Quando um grão cresce em uma planta de folha larga em vez de uma grama, como o trigo sarraceno, faz parte de uma classe de grãos chamados pseudocereados, que são frutos tecnicamente secos, não grãos. Outros tipos comuns de frutas pseudocereais frequentemente usadas como grãos incluem amaranto e quinoa.