Hva er bokhvete kornblanding?
Begrepet bokhvete kornblanding kan referere til bokhvete korn, eller det kan være en frokostblanding som inneholder bokhvete. Frokostblanding laget av bokhvete korn kan være varmt eller kaldt, og kan spises med tilsatt melk. Et solid korn, smaken av bokhvete anses for å være mer potent og jordnær enn hvete. I motsetning til den vanlige troen, er ikke bokhvete teknisk sett et korn, men en frukt, som gjør det til et populært valg for folk på tradisjonelle korn- og glutenbegrensede dietter.
Den vanligste måten å spise bokhvete frokostblandinger er å konsumere det varmt. Denne frokostblandingen kan være laget av malt bokhvete som serveres av seg selv, eller det kan være en kombinasjon av andre typer frestkorn. Generelt lages varmt bokhvete frokostblanding ved å koke den i varmt vann til det begynner å svelle og bli myk. Denne typen bokhvete frokostblandinger serveres ofte med nøtter, tørket frukt eller bananer for å tilsette søthet og smak.
En mindre vanlig type frokostblanding som inneholder bokhvete er kaldbokset frokostblanding. De fleste kalde bokhvete kornblandinger kommer i form av flak, som de som finnes i rosin kli eller maisflak, men noen frokostblandinger som inneholder bokhvete kommer i form av pellets, hvorav noen er pustet for en knasende tekstur. Normalt inneholder kaldt frokostblandinger laget med bokhvete mel også andre typer mel, som rismel eller quinoa mel, for å forbedre smak og tekstur på frokostblandingen. Siden bokhvete mel appellerer mye til mennesker som lever med glutenfølsomhet, blandes det vanligvis bare med andre glutenfrie ingredienser.
Bokhvete kornblanding til frokost kan være et helsebevisst morgenalternativ over tradisjonelle korn for mange mennesker, og det er et usedvanlig viktig alternativ for folk som må spise glutenfri mat. Ofte kalt en supermat, har bokhvete noen potensielt viktige ernæringsmessige fordeler i forhold til andre typer korn. Den inneholder en ekstra essensiell aminosyre som kalleslysin som ikke er i de fleste andre korn. Bokhvete er også høyere i protein enn mange andre korn. Det er et av de vanligste kornene som brukes til å opprettholde et sunt glutenfritt kosthold, en rutinemessig del av å behandle fordøyelsesforhold som cøliaki.
Selv om bokhvete ofte kalles et kornkorn, er det ikke teknisk sett et korn. Noen matvarer som er ansett for å være korn vokser på planter med brede blader, i stedet for gress som hveten folk flest er kjent med. Når et korn vokser på en bredbladet plante i stedet for et gress, som bokhvete gjør, er det en del av en klasse korn som kalles pseudocereals, som er teknisk tørket frukt, ikke korn. Andre vanlige typer pseudocereal frukt som ofte brukes som korn inkluderer amaranth og quinoa.