Co to jest płatki gryczkowe?
Termin zboża gryki może odnosić się do ziaren gryki lub może to być płatki śniadaniowe zawierające gryki. Pab płatki śniadaniowe wykonane z ziaren gryczanych mogą być gorące lub zimne i mogą być spożywane z dodanym mlekiem. Obfite ziarno, smak gryki jest powszechnie uważany za silniejszy i ziemisty niż pszenica. Wbrew powszechnemu przekonaniu, gryka nie jest technicznie zboża, ale owocem, co czyni go popularnym wyborem dla osób na tradycyjnej diecie ziarna i glutenu.
Najczęstszym sposobem jedzenia płatków gryczkowych jest spożywanie go na gorąco. Zbas można wykonać z frezowanej gryki podawanej samodzielnie lub może to być połączenie innych rodzajów frezowanych ziaren. Ogólnie rzecz biorąc, gorące zboża gryki są wytwarzane przez gotowanie go w gorącej wodzie, dopóki nie zacznie puchnąć i stać się miękka. Ten rodzaj płatków gryczkowych jest często podawany z orzechami, suszonymi owocami lub bananami, aby dodać słodyczy i smaku.
Mniej powszechnym rodzajem płatków zbożowych zawierających gryki to zimne zboża śniadaniowe. Większość zimnych zboża gryki ma postać płatków, takich jak te znajdujące się w otrębach rodzynkowych lub płatkach kukurydzianych, ale niektóre zboża zawierające gryki są w postaci granulek, z których niektóre są nadmuchane dla chrupiącej konsystencji. Zwykle zimne zboża wykonane z mąki gryczanej zawierają również inne rodzaje mąki, takie jak mąka ryżowa lub mąka komosy ryżowej, aby poprawić smak i konsystencję płatków. Ponieważ mąka gryki bardzo przemawia do osób żyjących z wrażliwością na gluten, zwykle miesza się tylko z innymi składnikami bezglutenowymi.
Płatki gryki na śniadanie mogą być świadomą zdrowia poranną opcją dla tradycyjnych płatków dla wielu osób i jest to wyjątkowo ważna opcja dla osób, które muszą jeść żywność bezglutenową. Często nazywane nadpokojem, gryka ma pewne potencjalnie ważne korzyści odżywcze w stosunku do innych rodzajów ziaren. Zawiera dodatkowy niezbędny aminokwas zwanyLizyna, która nie ma większości innych ziaren. Graczka jest również wyższa w białku niż w wielu innych ziarnach. Jest to jeden z najczęstszych ziaren stosowanych w celu utrzymania zdrowej diety bezglutenowej, rutynowej części leczenia chorób trawiennych, takich jak celiakia.
Chociaż gryka jest często nazywana ziarnem płatków, nie jest to technicznie ziarno. Niektóre pokarmy powszechnie uważane za ziarna rosną na roślinach z szerokimi liśćmi, a nie trawami takimi jak pszenica, którą zna większość ludzi. Kiedy ziarno rośnie na roślinie literackiej, a nie na trawie, podobnie jak gryka, jest częścią klasy ziaren zwanych pseudocealami, które są technicznie wysuszonymi owocami, a nie ziarnami. Inne popularne typy owoców pseudocerycznych często stosowane jako ziarna obejmują amarant i komosę ryżową.