Wat is boekweitgranen?
De term boekweitgraan kan verwijzen naar boekweitkorrels, of het kan een ontbijtgranen zijn met boekweit. Ontbijt ontbijtgranen gemaakt van boekweitkorrels kan warm of koud zijn en kan worden gegeten met toegevoegde melk. Een stevig graan, de smaak van boekweit wordt algemeen beschouwd als krachtiger en aards dan tarwe. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is boekweit niet technisch gezien een graan, maar een fruit, waardoor het een populaire keuze is voor mensen op traditionele graan- en gluten-beperkte diëten.
De meest voorkomende manier om boekweitgranen te eten is om het warm te consumeren. Dit ontbijtgranen kan worden gemaakt van gefreesd boekweit dat helemaal zelf wordt geserveerd, of het kan een combinatie zijn van andere soorten gefreesde korrels. Over het algemeen wordt hete boekweitgraan gemaakt door het in heet water te koken totdat het begint op te zwellen en zacht wordt. Dit type boekweitgranen wordt vaak geserveerd met noten, gedroogd fruit of bananen om zoetheid en smaak toe te voegen.
Een minder gebruikelijk type ontbijtgranen dat boekweit bevat, is een koude ontbijtgranen. De meeste koude boekweitgranen komen in de vorm van vlokken, zoals die gevonden in rozijnenzemelen of maïsvlokken, maar sommige granen die boekweit bevatten, komen in de vorm van pellets, waarvan sommige zijn gepoft voor een knapperige textuur. Normaal gesproken bevatten koude granen gemaakt met boekweitmeel ook andere soorten bloem, zoals rijstmeel of quinoa -bloem, om de smaak en textuur van het ontbijtgranen te verbeteren. Aangezien boekweitmeel veel aanspreekt op mensen die leven met glutengevoeligheid, wordt het meestal alleen gemengd met andere glutenvrije ingrediënten.
Boekweitgraan voor het ontbijt kan een gezondheidsbewuste ochtendoptie zijn over traditionele granen voor veel mensen, en het is een uitzonderlijk belangrijke optie voor mensen die glutenvrij voedsel moeten eten. Vaak een superfood genoemd, heeft boekweit een aantal potentieel belangrijke voedingsvoordelen ten opzichte van andere soorten korrels. Het bevat een extra essentieel aminozuur dat wordt genoemdLysine die zich niet in de meeste andere granen bevindt. Boekweit is ook hoger in eiwitten dan veel andere korrels. Het is een van de meest voorkomende korrels die worden gebruikt om een gezond glutenvrij dieet te behouden, een routinematig onderdeel van de behandeling van spijsverteringsaandoeningen zoals coeliakie.
Hoewel boekweit vaak een graan graan wordt genoemd, is het technisch gezien geen korrel. Sommige voedingsmiddelen die algemeen worden beschouwd als korrels groeien op planten met brede bladeren, in plaats van grassen zoals de tarwe waar de meeste mensen bekend mee zijn. Wanneer een korrel groeit op een breedbladige plant in plaats van een gras, zoals boekweit, maakt het deel uit van een klasse van korrels die pseudocereals worden genoemd, die technisch gedroogde vruchten zijn, geen korrels. Andere veel voorkomende soorten pseudocereale vruchten die vaak als korrels worden gebruikt, zijn amarant en quinoa.