Cos'è il gelato al pecan al burro?
Il gelato al pecan al burro è dotato di gelato alla vaniglia al gusto di burro e noci pecan tastiera. Un sapore popolare, il pecan al burro può essere facilmente trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari e nelle gelaterie. La maggior parte dei marchi di gelato produce questo sapore e di solito c'è una variazione minima nel gusto tra i marchi. Il gelato al pecan al burro può anche essere fatto a casa, con o senza un gelato.
Popolarmente trovato commercialmente, il gelato a pecan al burro utilizza ingredienti di gelato alla vaniglia tradizionali combinati con burro e noci pecan. Latte intero o metà e mezzo, panna pesante e zucchero castano chiaro, nonché estratto di vaniglia e le uova sono di solito incluse nel gelato. Il burro, il sale e le noci pecan tostate non salate sono spesso gli unici ingredienti aggiuntivi. Alcune versioni fatte in casa possono utilizzare ingredienti alternativi, tuttavia, come il budino alla vaniglia francese o il latte evaporato.ard. Questo passaggio è necessario per uccidere tutti i batteri che possono essere nelle uova crude. La crema pasticcera viene quindi setacciata e fredda. Successivamente, possono essere aggiunti gli ingredienti rimanenti, tranne i pecan.
Le versioni fatte in casa posizionano quindi la miscela di gelato in un gelato o lo trasferiranno nel congelatore e batte periodicamente il gelato mentre si blocca. Commercialmente, il gelato viene posizionato in grandi tubi o vasche e viene montato continuamente mentre si blocca. La frustata, a mano o in produttori commerciali o fatti in casa, aiuta a mantenere soffice il gelato, ma ancora più importante, impedisce la formazione ai cristalli di ghiaccio che rovinerebbero il sapore e la consistenza.
Le noci pecan utilizzate nel gelato al pecan al burro vengono tostate o saltate nel burro e aggiunte solo vicino alla fine del processo di congelamento. Se sono tostati, di solito vengono gettati con burro fuso e sale prima che vengano raffreddati. Come ily raffreddo, i dadi assorbiranno il burro. Vengono normalmente tagliati prima di essere aggiunti al gelato.
Una volta che la miscela è sufficientemente congelata, ma non ancora abbastanza difficile da raccogliere efficacemente, i noci pecan sono piegati nel gelato. Se viene utilizzato un gelato, questo passaggio viene eseguito dopo che il gelato è stato rimosso dal gelato e prima che venga trasferito in un contenitore per completare il processo di congelamento. Il gelato fatto in casa di solito impiega diverse ore con congelamento completamente.