バターピーカンアイスクリームとは何ですか？

バターピーカンアイスクリームには、バター風味のバニラアイスクリームと刻んだトーストしたピーカンがあります。人気のあるフレーバーであるバターピーカンは、ほとんどの食料品店やアイスクリームショップで簡単に見つけることができます。ほとんどのアイスクリームブランドはこのフレーバーを生み出し、通常、ブランド間で味に最小限のバリエーションがあります。バターピーカンアイスクリームは、アイスクリームメーカーの有無にかかわらず自宅で作ることができます。

一般的に商業的に発見されたバターピーカンアイスクリームは、バターとペカンと組み合わせた伝統的なバニラアイスクリームの材料を使用しています。全乳または半分の半分、ヘビークリーム、薄褐色の砂糖、バニラの抽出物と卵はすべてアイスクリームに含まれています。無塩バター、塩、トーストしたペカンは、多くの場合、唯一の追加成分です。ただし、一部の自家製バージョンでは、フランスのバニラプディングや蒸発ミルクなどの代替成分を使用する場合があります。

バターピーカンアイスクリーム、砂糖、牛乳、またはクリーム、バター、卵を混ぜて加熱して、カストを作成します。ard。このステップは、生卵に含まれる可能性のある細菌を殺すために必要です。カスタードはふるいにかけられ、冷やされます。その後、ピーカンを除く残りの成分を追加できます。

自家製バージョンは、アイスクリーム混合物をアイスクリームメーカーに入れたり、冷凍庫に移したり、フリーズするときにアイスクリームを定期的に叩いたり攪拌したりします。商業的には、アイスクリームは大きなチューブまたはバットに入れられ、凍結するにつれて継続的にホイップされます。鞭打ちは、手作業で、または商業的または自家製メーカーで、アイスクリームをふわふわに保つのに役立ちますが、さらに重要なことは、風味と質感を台無しにするアイスの結晶が形成されるのを防ぎます。

バターピーカンアイスクリームで使用されるピーカンは、バターでトーストまたはソテーされ、凍結プロセスの端の近くにのみ追加されます。トーストされている場合、冷却する前に通常、溶けたバターと塩で投げられます。としてYクール、ナッツはバターを吸収します。それらは通常、アイスクリームに加える前に刻まれています。

混合物が十分に凍結されていますが、まだ効果的にすくい上げるほど硬くないと、ピーカンはアイスクリームに折り畳まれます。アイスクリームメーカーを使用すると、アイスクリームがアイスクリームメーカーから取り外された後、凍結プロセスを完了するために容器に移される前に、このステップが達成されます。自家製のアイスクリームは通常、完全に凍結する数時間かかります。