ツェッポラとは何ですか？

Zeppolaは南イタリアのデザートで、大きなドーナツの穴に似た小さな丸い揚げたケーキで、カスタードや伝統的なカノーリで使用されているものの近くで満たされていることがよくあります。 Zeppolaの複数形はZeppoliまたはZeppoleとして書かれている可能性があり、問題を混乱させるために、小さなケーキには2つの完全に異なる名前があるかもしれません：Sfinge、またはBigne di San Giuseppe（St。JosephDay Cakes）。 後者の名前は、3月19日のセントジョセフの日にZeppoleがしばしば提供されるという事実を指します。これは、米国での父の日を祝うことに多少類似していますが、ヴァージンマリアに夫を称えます。 それらを作るために使用される生地は通常、素早いパン生地ですが、いくつかのバリアントは酵母を増やしたパン生地を使用するかもしれません。 生地はしばしば甘くすることはなく、甘さを加えるために満たされたり浸ったりすることに依存します。 最も簡単な形式では、Zeppoleが満たされていない可能性があり、軽いダスティングが与えられている場合がありますシナモンシュガー。 また、パン屋は、sfingeがカスタードで満たされたゼポールであることを示唆することで、ZeppolaとSfingeを区別しますが、真のZeppolaは常に甘いリコッタチーズで満たされています。

イタリア、特に南部地域、およびイタリア半島に沿って、ほとんどのベーカリーで販売されているZeppoleに注意してください。 セントジョセフの日が近づくと、フライドフードスタンドを意味する friggitorie と呼ばれる多数のストリートベンダーが、Zeppolaを待っている群衆に販売しています。 また、これらの小さなケーキは、特定の地域でいくつかの珍しい材料で満たされています。 たとえば、甘いものではなく風味があり、アンチョビペースト、挽いたひよこ豆とスパイスを備えたリコッタチーズ、または他のさまざまな材料を含むことができます。

揚げの代わりに焼いたツェッポールのレシピがいくつかあります。 他のレシピは、揚げる前に各Zeppolaを軽く焼くことを示唆しています。 wrこれらのレシピの復元は、前ベーキングが脂っこい時間と揚げ時間を短縮し、カロリーデザートが軽いと低いとなると主張しています。 カロリーを減らしたい場合は、ベーキングが進む方法になり、カスタードやリコッタの代わりに、あらゆる種類のフルーツジャムまたはスプレッドでZeppoliを満たすことでさらにカロリーを減らすことができます。

Zeppolaを提供するもう1つの一般的な方法は、蜂蜜に浸すことです。 多くの地域では、甘いツェッポリが作られているとき、そしてそれらが満たされているかどうかにかかわらず、彼らは上部にホイップクリームをドロップし、その後チェリーをトッピングします。 しかし、あなたがパン屋でそれらを購入する場合、彼らはしばらく座っていたかもしれません。 それらを食べるための最良の方法は、最もホットで最も新鮮なフリッジのベンダーから直接あると言う人もいます。 もちろん、家でそれらを作るということは、あなたが彼らが少し冷やすことを許した直後にそれらを食べることができることを意味します。