乾燥エンドウ豆とは何ですか？

乾燥エンドウ豆は、新鮮なエンドウ豆の栄養価の高い代替品です。年間を通じて利用可能な硬くて澱粉質の乾燥エンドウ豆は、新鮮なエンドウ豆と同じ栄養価を提供します。エンドウ豆は豆やレンズ豆に似ており、同じマメ科植物ファミリーに属しています。しかし、それらは球状の形状と準備方法のために、家族の別のグループと見なされます。

エンドウ豆を生産するために、成熟した孔雀が採取され、乾燥し、ポッドから除去されます。深い緑または黄色で利用可能なエンドウ豆は、全体または分割されています。エンドウ豆の皮膚が除去されると、2つの半球に自然に分割されるため、球状の形状が失われます。その後、エンドウ豆は販売のために包装され、世界中に出荷されます。フランス、中国、ロシア、デンマークは、ドライエンドウ豆の世界最大の商業生産者として知られています。

乾燥エンドウ豆の歴史は、先史時代にさかのぼります。 16世紀の栽培技術の改善により、エンドウ豆の柔らかい種類が生まれました。ティSは、新鮮な状態でエンドウ豆の消費につながりました。グレゴール・メンデルは、19世紀の植物育種実験でエンドウ植物を使用し、遺伝学の研究の進歩を助けました。

乾燥エンドウ豆は、それらを沸騰させ、約1時間煮ることによって準備されます。調理する前に、汚れや破片を取り除き、エンドウ豆を徹底的に洗う必要があります。エンドウ豆全体は、調理前に8時間水に浸す必要があります。乾燥したエンドウ豆は、気密容器に保管すると、約3〜4か月の保存期間があります。そうしないと、長期間冷蔵できます。エンドウ豆は、一般的にスナックのように調理されていない、調理されて全体を食べるか、エンドウ豆のスープにして食べられます。

乾燥エンドウの栄養価は例外的です。モリブデンの優れた供給源に加えて、それらはタンパク質、マンガン、葉酸、カリウム、ビタミンB1、PHOの優れた供給源でもありますsphorus。乾燥エンドウ豆は、消化器系に不可欠な食物繊維の優れた供給源も提供します。

乾燥エンドウ豆は、心臓の健康的な食事の重要な部分であり、脂肪が含まれていません。コレステロール低下繊維のかなりの量の心臓に加えて、エンドウ豆にはカリウムが搭載されているため、高血圧を下げるのに役立ちます。 全体として、乾燥エンドウ豆には、人体に不可欠な4つの重要なミネラルと2つのB-ビタミンが搭載されています。