中国のアーティチョークとは何ですか？

中国のアーティチョークは実際にはアーティチョークではありません。彼らはミントファミリーの一部であり、中国と日本で見られる塊茎です。 「中国のアーティチョーク」という用語は、地下で発見された植物の根を指します。彼らは、Stachys Affinis、Chorogi、Knotroot、Crosneなど、生物学的な用語など、多くの名前で行きます。 植物自体は簡単に栽培されると言われていますが、食用塊茎はキッチンで対処するのが難しいことがわかります。 中国のアーティチョークを準備する方法はたくさんあります。食べ物は人気の復活を見てきました。 地上で成長するふさふさした植物は、色が濃い緑で、3月から10月の季節の間に平均18インチ（45.7 cm）に成長します。それ形が尖っているように見える白またはピンクの花を生産します。植物は一般的に栽培しやすいと考えられていますが、大きな塊茎を生産するのに適切な水分と部屋が必要です。しかし、根が定着すると、根が深く成長し、季節ごとに湧き続けるにつれて、庭から植物を根絶することは困難になる可能性があります。

中国のアーティチョークの人気は、1880年代にフランスのクロスネ近くで最初に始まりました。それが、「クロスネ」が塊茎が知られているモニカの1つである理由です。 この植物は、フランスの医師による北京から輸入されたと伝えられています。フランス料理は、多くのジャポナーズや日本風の料理でまだそれを使用しています。 また、日本の新年に向けて準備された食品であるオセチでもよく使用されます。

中国のアーティチョークのナッツのような風味とカリカリのテクスチャーと、キッチンの野菜として扱われる傾向は、バリオの結果として私たちは食べ物を準備する方法です。 中国では、塊茎はしばしばサラダまたは前菜として漬けられ、使用されます。 また、剥がれませんが、皮をむき、サラダで生で提供することも、前菜の飾りとして、またはそれ自体で軽いスナックとして提供することもできます。実際には、野菜に使用されるすべての準備は、中国のアーティチョークの調理に適用できます。蒸したり、炒めたり、スープに調理したり、焼いたりすることができます。