Was ist eine chinesische Artischocke?
chinesische Artischocken sind keine Artischocken - sie sind Knollen, die Teil der Münzfamilie sind und in China und Japan zu finden sind. Der Begriff „chinesischer Artischocken“ bezieht sich auf die Wurzel der Pflanze, die unterirdisch ist. Sie haben viele Namen, wie den biologischen Begriff Stachys affinis, den Chorogi, den Knotwurz oder die Crosne. Während die Pflanze selbst leicht kultiviert werden soll, können sich die essbaren Knollen in der Küche als schwierig erweisen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie man die chinesische Artischoke zubereiten kann, und das Essen hat eine Wiederbelebung der Popularität erlebt. Die buschige Pflanze, die über der Erde wächst, ist dunkelgrün in der Farbe und wächst zwischen den Jahreszeiten von März und Oktober durchschnittlich 45,7 cm hoch. EsErzeugt weiße oder rosa Blüten, die in Form spitz aussehen können. Die Pflanze wird im Allgemeinen als leicht zu wachsen angesehen, obwohl ausreichende Feuchtigkeit und Raum erforderlich sind, um große Knollen zu produzieren. Sobald sich die Wurzel ergriffen hat, kann es schwierig sein, die Pflanze aus dem Garten auszurotten, da die Wurzeln tief wachsen und jede Saison weiter steigen.
Die Popularität der chinesischen Artischocke begann in den 1880er Jahren in der Nähe von Crosne, Frankreich - deshalb ist "Crosne" einer der Spitzeln, durch die die Knolle bekannt ist. Die Anlage wurde Berichten zufolge von einem französischen Arzt aus Peking importiert. Die französische Küche verwendet sie immer noch in vielen Japonaise- oder japanischen Gerichten. Es wird auch in Osechi häufig verwendet, die Lebensmittel, die für das japanische Neujahr zubereitet werden, die jeweils eine bestimmte Bedeutung haben.
Der nussige Geschmack und die knusprige Textur der chinesischen Artischocke und seine Tendenz, als Gemüse in der Küche behandelt zu werdenUS -Möglichkeiten, wie das Essen zubereitet werden kann. In China wird die Knolle oft eingelegt und in Salaten oder als Vorspeise verwendet. Es kann auch gereinigt, aber nicht geschält und in Salaten roh, als Garnier an Vorspeisen oder als leichter Snack für sich genommen serviert werden. Praktisch jede für Gemüse verwendete Zubereitung kann zum Kochen chinesischer Artischocken auftreten: Sie können gedämpft, gebraten, in Suppen gekocht oder gebacken werden.