Was ist eine Zeppola?
Eine Zeppola ist ein südländisches Dessert, ein kleiner runder, frittierter Kuchen, ähnlich einem großen Donut-Loch, das oft mit Pudding gefüllt ist oder in der Nähe des in traditionellen Cannoli verwendeten Cannoli. Der Plural von Zeppola kann als Zeppoli oder Zeppole geschrieben werden. Um die Angelegenheit zu verwirren, haben die kleinen Kuchen möglicherweise zwei völlig unterschiedliche Namen: Sfinge oder Bigne di San Giuseppe (St. Joseph Day Cakes). Der letztere Name bezieht sich auf die Tatsache, dass Zeppole oft am St. Joseph's Day, dem 19. März, serviert wird, was etwas analog zur Feier des Vatertags in den USA ist, obwohl er auch Joseph, Ehemann der Jungfrau Maria, an jedem Zeppola ehrt. Der Teig, mit dem sie hergestellt wurden, ist normalerweise schneller Brotteig, obwohl einige Varianten möglicherweise Hefe-Rissen-Brot-Teig verwenden. Der Teig wird nicht oft gesüßt und hängt davon ab, dass sie füllen oder eintauchen, um Süße hinzuzufügen. In einfachster Form ist Zeppole möglicherweise nicht gefüllt und erhält nur einen leichten Staub vonZimtzucker. In anderen Fällen unterscheiden Bäckereien zwischen einem Zeppola und einem Sfinge, indem sie darauf hinweisen, dass Sfinge die mit Pudding gefüllten Zeppolen sind, während eine echte Zeppola immer mit einem gesüßten Ricotta -Käse gefüllt ist.
In Italien, insbesondere in südlichen Regionen, und entlang der italienischen Halbinsel werden Sie feststellen, dass Zeppole in den meisten Bäckereien verkauft wird. Als sich der Tag des St. Josephs nähert, verkaufen zahlreiche Straßenverkäufer, die Friggitorie genannt werden, Zeppola, die gebratene Lebensmittel an wartende Menschenmassen verkaufen. Sie werden auch diese kleinen Kuchen mit ein paar ungewöhnlichen Zutaten in bestimmten Regionen finden. Sie können zum Beispiel herzhaft statt süß sein und Sardellenpaste, Ricotta -Käse mit gemahlenen Kichererbsen und Gewürzen oder eine Vielzahl anderer Zutaten enthalten.
Es gibt einige Rezepte für Zeppole, die gebacken werden, statt gebraten. Andere Rezepte schlagen vor, dass Sie jede Zeppola leicht backen, bevor Sie sie braten. WRDie ITER dieser Rezepte behaupten, dass Vorback die Fette und Frittierzeit verringert und zu einem leichteren und niedrigeren Kaloriendessert führt. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, wäre das Backen der richtige Weg, und Sie können Kalorien weiter reduzieren, indem Sie Zeppoli mit jeder Art von Obstmarmeling oder einer Ausbreitung anstelle von Pudding oder Ricotta füllen.
Eine weitere beliebte Möglichkeit, eine Zeppola zu dienen, besteht darin, sie in Honig zu tauchen. In vielen Regionen, wenn süße Zeppoli hergestellt werden und ob sie gefüllt sind oder nicht, erhalten sie auf der Oberseite einen Schuss Schlagsahne und dann mit einer Kirsche gekrönt. Wenn Sie sie in einer Bäckerei kaufen, haben sie möglicherweise schon eine Weile gesessen. Einige sagen, dass der beste Weg, sie zu essen, direkt von den Frigititorie -Anbietern liegt, wenn sie am heißesten und frischesten sind. Wenn Sie sie zu Hause zu Hause machen, können Sie sie natürlich gleich essen, nachdem Sie ihnen ein wenig abkühlen können.