O que é uma alcachofra chinesa?
Alcachofras chinesas não são realmente alcachofras - são tubérculos que fazem parte da família da hortelã e encontrados na China e no Japão. O termo “alcachofra chinesa” refere -se à raiz da planta, encontrada no subsolo. Eles passam por muitos nomes, como o termo biológico Stachys Affinis, o Chorogi, o Knotroot ou o Crosne. Embora se diga que a planta é facilmente cultivada, os tubérculos comestíveis podem ser difíceis de lidar na cozinha. Existem muitas maneiras diferentes de preparar a alcachofra chinesa, e a comida viu um ressurgimento da popularidade. A planta espessa que cresce acima do solo é de cor verde escura e cresce em média 45,7 cm de altura entre as estações de março e outubro. IstoProduz flores brancas ou rosa que podem parecer pontudas de forma. A planta é geralmente considerada fácil de cultivar, embora seja necessária umidade e sala adequadas para produzir tubérculos grandes. Uma vez que a raiz toma conta, no entanto, erradicar a planta do jardim pode ser difícil, à medida que as raízes crescem profundamente e continuam a surgir a cada estação.
A popularidade da alcachofra chinesa começou na década de 1880 perto de Crosne, França - é por isso que "Crosne" é um dos apelidos pelos quais o tubérculo é conhecido. A fábrica foi importada de Pequim por um médico francês. A culinária francesa ainda a usa em muitos pratos japoneses ou japoneses. Também é usado frequentemente em osechi, os alimentos preparados para o Ano Novo Japonês que têm um significado específico.
O sabor do noz e a textura crocante da alcachofra chinesa e sua tendência a ser tratada como um vegetal na cozinha resultam no VarioNós, maneiras de a comida, pode ser preparada. Na China, o tubérculo é frequentemente em conserva e usado em saladas ou como aperitivo. Também pode ser limpo, mas não descascado e servido cru em saladas, como um enfeite nas entradas ou como um lanche leve por conta própria. Praticamente qualquer preparação usada para vegetais pode se aplicar à cozinha alcachofras chinesas: elas podem ser cozidas no vapor, fritas, cozidas em sopas ou assadas.