O que são ervilhas secas?

As ervilhas secas são um substituto nutritivo para ervilhas frescas. Disponível ao longo do ano, as ervilhas secas mais difíceis e amases oferecem o mesmo valor nutricional que as ervilhas frescas. As ervilhas são semelhantes a feijões e lentilhas e pertencem à mesma família de leguminosas. Eles são considerados um grupo separado da família, no entanto, devido à sua forma esférica e métodos de preparação. Disponível em verde profundo ou uma cor amarela, as ervilhas são inteiras ou divididas. Quando a pele da ervilha é removida, ela perde sua forma esférica devido à divisão natural em duas meias esferas. As ervilhas são embaladas para venda e enviadas pelo mundo. França, China, Rússia e Dinamarca são conhecidas como os maiores produtores comerciais do mundo de ervilhas secas.

A história da ervilha seca remonta aos tempos pré -históricos. Técnicas de cultivo aprimoradas no século XVI levaram a uma variedade mais suave da ervilha. ThiS levou ao consumo de ervilhas em seu novo estado. Gregor Mendel usou plantas de ervilha em seus experimentos de criação de plantas no século XIX, o que ajudou a progredir no estudo da genética.

As ervilhas secas são preparadas, trazendo -as para ferver e permitir que elas fervam por cerca de uma hora. Antes de cozinhar, qualquer sujeira e detritos devem ser removidos e as ervilhas devem ser lavadas completamente. As ervilhas requerem imersão na água por oito horas antes da cozinha. As ervilhas secas têm uma vida útil de aproximadamente três a quatro meses se armazenadas em um recipiente hermético ou podem ser refrigeradas por períodos mais longos. As ervilhas são comumente consumidas não cozidas como um lanche, cozidas e comidas inteiras ou transformadas em sopa de ervilha.

O valor nutricional da ervilha seca é excepcional. Além de uma excelente fonte de molibdênio, eles também são uma excelente fonte de proteína, manganês, folato, potássio, vitamina B1 e phoSfórus. As ervilhas secas também fornecem uma excelente fonte de fibra alimentar, essencial para o sistema digestivo.

As ervilhas secas são uma parte importante de uma dieta saudável do coração e não contêm gordura. Além de sua quantidade significativa de fibra de amortecedor de colesterol, as ervilhas são carregadas com potássio, o que ajuda a diminuir a pressão alta. Ao todo, ervilhas secas são carregadas com quatro minerais importantes e duas vitaminas B essenciais para o corpo humano.