Hva er tørkede erter?

Tørkede erter er en næringsrik erstatning for ferske erter. De hardere og stivere tørkede ertene er tilgjengelige gjennom året, og tilbyr samme ernæringsverdi som ferske erter. Erter ligner bønner og linser og tilhører samme belgfrukter. De regnes som en egen gruppe av familien, men på grunn av deres sfæriske form og forberedelsesmetoder.

For å produsere ertene høstes modne Peapods, tørket og fjernet fra poden. Peas er tilgjengelig i dypgrønn eller en gul farge, og er enten hel eller delt. Når erten av erten fjernes, mister den sin sfæriske form på grunn av naturlig splitting i to halv-sfærer. Ertene blir deretter pakket for salg og sendt over hele verden. Frankrike, Kina, Russland og Danmark er kjent som verdens største kommersielle produsenter av tørkede erter.

Historien til de tørkede ertedatoer tilbake til forhistorisk tid. Forbedrede dyrkingsteknikker på 1500 -tallet førte til et mykere utvalg av erten. ThiS førte til forbruket av ertene i sin friske tilstand. Gregor Mendel brukte erteplanter i sine planteavlseksperimenter på 1800 -tallet, noe som bidro til å komme videre i studiet av genetikk.

Tørkede erter tilberedes ved å koke dem og la dem småkoke i omtrent en time. Før matlaging, bør smuss og rusk fjernes og ertene skal vaskes grundig. Hele erter krever bløtlegging i vann i åtte timer før du lager mat. Tørkede erter har en holdbarhet på omtrent tre til fire måneder hvis de er lagret i en lufttett beholder, eller de kan kjøles i lengre perioder. Ertene blir ofte spist ukokt som en matbit, kokt og spist hel, eller laget til eresuppe.

Ernæringsverdien til den tørkede erten er eksepsjonell. Foruten en enestående kilde til molybden, er de også en utmerket kilde til protein, mangan, folat, kalium, vitamin B1 og phoSphorus. Tørkede erter gir også en utmerket kilde til kostfiber, som er essensiell for fordøyelsessystemet.

Tørkede erter er en viktig del av et hjerte sunt kosthold og inneholder ikke fett. Foruten deres betydelige mengde hjerte, sunne, kolesterolsenkende fiber, er ertene lastet med kalium, noe som hjelper til med å senke høyt blodtrykk. I alt er tørkede erter lastet med fire viktige mineraler og to B-vitaminer som er viktige for menneskekroppen.