Vad är torkade ärtor?
torkade ärtor är en näringsrik ersättning för färska ärtor. Tillgänglig under hela året erbjuder de hårdare och stärkare torkade ärtor samma näringsvärde som färska ärtor. Ärtor liknar bönor och linser och tillhör samma baljväxter. De betraktas som en separat grupp av familjen, på grund av deras sfäriska form och beredningsmetoder.
För att producera ärtorna skördas, torkas och avlägsnas mogna peapods. Finns i djupgrön eller gul färg är ärtorna antingen hela eller delade. När ärtens hud tas bort förlorar den sin sfäriska form på grund av naturlig delning i två halvsfärer. Ärtorna förpackas sedan till försäljning och skickas runt om i världen. Frankrike, Kina, Ryssland och Danmark är kända som världens största kommersiella producenter av torkade ärtor.
Historien för den torkade ärten går tillbaka till förhistorisk tid. Förbättrade odlingstekniker på 1500 -talet ledde till en mjukare vars vari. This ledde till konsumtionen av ärtorna i deras nya tillstånd. Gregor Mendel använde ärtväxter i sina växtuppfödningsexperiment på 1800 -talet, vilket hjälpte till att utveckla genetik.
torkade ärtor framställs genom att koka dem och tillåta dem att sjuda i ungefär en timme. Innan matlagning bör något smuts och skräp tas bort och ärtorna ska tvättas noggrant. Hela ärtor kräver blötläggning i vatten i åtta timmar före tillagning. Torkade ärtor har en hållbarhet på cirka tre till fyra månader om de lagras i en lufttät behållare eller så kan de kylas under längre perioder. Ärtorna äts vanligtvis okokta som ett mellanmål, kokta och ätit hela eller görs till ärtsoppa.
Näringsvärdet för den torkade ärten är exceptionellt. Förutom en enastående källa till molybden är de också en utmärkt källa till protein, mangan, folat, kalium, vitamin B1 och PHOSphorus. Torkade ärtor ger också en utmärkt källa till kostfiber, som är avgörande för matsmältningssystemet.
torkade ärtor är en viktig del av en hälsosam kost och innehåller inget fett. Förutom deras betydande mängd hjärtfrisk, kolesterolsänkande fiber, laddas ärtorna med kalium, vilket hjälper till att sänka högt blodtryck. Sammantaget är torkade ärtor laddade med fyra viktiga mineraler och två B-vitaminer som är viktiga för människokroppen.