Vad är smörpekannglass?

smörpekannglass har smörsmakad vaniljglass och hackad, rostade pekannötter. En populär smak, smörpekann kan lätt hittas i de flesta livsmedelsbutiker och glassbutiker. De flesta glassmärken gör denna smak, och det finns vanligtvis minimal variation i smak mellan varumärken. Smörpekannglass kan också göras hemma, med eller utan en glassmakare.

Populärt finns kommersiellt, smörpekannglass använder traditionella vaniljglassingredienser i kombination med smör och pekannötter. Helmjölk eller halv och en halv, tung grädde och ljusbrunt socker, såväl som vaniljextrakt och ägg ingår vanligtvis i glassen. Osaltat smör, salt och rostade pekannötter är ofta de enda ytterligare ingredienserna. Vissa hemlagade versioner kan använda alternativa ingredienser, såsom fransk vaniljpudding eller indunstad mjölk.

för att göra smörpekannglass, socker, mjölk eller grädde, smör och ägg blandas och värms, vilket skapar ett företagard. Detta steg är nödvändigt för att döda alla bakterier som kan vara i de råa äggen. Vaniljsås är sedan siktad och kyld. Därefter kan de återstående ingredienserna, utom pekannorna, tillsättas.

Hemlagade versioner placerar sedan glassblandningen i en glassstillverkare eller överför den till frysen och slår regelbundet eller rör glassen när den fryser. Kommersiellt placeras glassen i stora rör eller fat och piskas kontinuerligt när den fryser. Piskning, för hand eller i kommersiella eller hemlagade tillverkare, hjälper till att hålla glassen fluffig, men ännu viktigare förhindrar det iskristaller från att bilda vilket skulle förstöra smaken och strukturen.

Pekannorna som används i smörpekannglass rostas eller sauteras i smör och tillsattes endast nära slutet av frysprocessen. Om de rostas kastas de vanligtvis med smält smör och salt innan de kyls. Somy cool, muttrarna absorberade smöret. De är normalt hackade innan de läggs till glassen.

När blandningen är tillräckligt frusen, men ännu inte tillräckligt hård för att effektivt skopa, veckas pekannorna i glassen. Om en glassproducent används, åstadkoms detta steg efter att glassen har tagits bort från glassproducenten och innan den överförs till en behållare för att slutföra frysprocessen. Hemlagad glass tar vanligtvis flera timmar frys helt.