Vilka är de bästa tipsen för att göra butternut squashpuré?
butternut squashpuré är resultatet av bakning, mashing och bearbetning av butternut squash. Denna ofta söta och läckra puré kan läggas till bröd, kryddkakor och söta eller salta soppor. Korrekt bakningsprocedurer mjukar upp squashköttet, vilket gör att kocken kan skrapa ut den ur skalet och mos eller bearbeta den ytterligare. Många kockar säsong butternut squash puree antingen under bakning eller direkt efter bearbetning för att öka den smak det lägger till recept. Det kan också göra en näringsrik hemlagad barnmat.
kockar bör vanligtvis välja en stor butternut squash fri från blåmärken eller squishy platser på skalet. Huden ska vara slät, fast och en relativt enhetlig beige i färg. Skivning av squashen i halv vertikalt bör avslöja ljust orange kött och en bädd av frön. En stor sked eller gummispatel fungerar bra för att skopa ut och kassera frön. Om en kock gillar kan butternut squashfrön rostas precis som pumpafrön.
ugnen bör förvärmasCirka 325 ° F (cirka 162 ° C) för bakning av butternut squash. Medan ugnen värmer kan kocken placera squashhalvorna, klippa upp sidan, på ett kakark eller i en gryta. Här kan kocken välja ett av många smaksalternativ. Vissa kockar gillar att lämna squashen oskälig eftersom de vill ha en mycket mångsidig butternut squashpuré. Andra väljer att lägga till några dockor smör, ett strö kanel och lite brunt socker.
Fler alternativ för smaksättning butternut squash puré inkluderar apelsin- och citronskal, salt och peppar, honung, ingefära, gräslök och vitlökspulver. De som lägger till pulveriserade örter kanske vill blanda dem i matolja först och droppa dem över den köttiga sidan av varje squashhalva. När den är kryddad bör squashen baka i ugnen tills en gaffels tinor lätt glider in i köttet. Att låta squashen svalna i cirka 20 minuter efter bakning förhindrar vanligtvis brända fingrar.
En melonballer, stor sked eller sidan av en gaffel fungerar vanligtvis bra för att skrapa köttet från squashskalet efter tillagning. Kocken kan överföra det mjukade köttet till en skål för att masha eller skrapa den direkt till en mixer eller matprocessor. De som använder mashing -tekniken bör vanligtvis bryta upp köttet med en sked innan de mashar den med en gaffel. En nedsänkningsmixer kan också enkelt förvandla den mosade squashen till puré.
De som använder en mixer eller matprocessor måste pulsera maskinen på högt tills butternut squashpuré är slät. En gummispatel kan vara nödvändig för att skrapa blandaren ner från mixerns eller processorns sidor. När den är jämn kan kocken använda butternut squashpuré direkt eller frysa den för framtida användning.