Vad är stekt tofu?

stekt tofu är en maträtt gjord av koagulerad sojamjölkmassa pressad till mjuka block, som sedan stekas i olja. Skålen har sitt ursprung i Kina och är mest populär i asiatiska länder som Japan, Korea, Vietnam och Indonesien, även om den har omfamnats av många andra kulturer runt om i världen. Stekt tofu kan serveras ensam som aptitretare, eller som en del av rätter med grönsaker, ris eller nudlar eller en kombination av dessa ingredienser. Eftersom den inte har någon naturlig smak, serveras stekt tofu vanligtvis med en smakfull sås.

tofu kommer i allmänhet i flera olika sorter, inklusive mjuka, fasta och torkade. Det kan också smaksatt eller marineras. De flesta typer av tofu kan stekas, även om det vanligtvis inte marineras i förväg och de mjukaste sorterna tenderar inte att stå upp mot stekprocessen. Medium till fast tofu är idealisk för stekning.

Som förberedelse för stekning dräneras och blottas torrt bitar torrt. De skärs sedan i mindre storlekar.Det finns ett brett utbud av möjliga former, från små rutor till tunna, platta trianglar. Sedan är bitarna vanligtvis belagda i en blandning av majsstärkelse och mjöl.

stekt tofu framställs antingen i en kastrull med ett djupt lager olja eller friterad. Bitarna är stekt tills de är gyllene och krispiga på utsidan. Insidan av bitarna förblir något mjuka, även om de tappar lite fukt under stekprocessen.

Naturligt smaklösa, stekt tofu serveras vanligtvis med en sås eller i en välkryddad maträtt. Såser sträcker sig från tjocka till tunna och kan vara söta, tangy, kryddig eller en kombination av smaker. Kryddig jordnötssås är ett särskilt populärt smaktillsats för stekt tofu.

Några vanliga rätter som serveras med stekt tofu inkluderar varm kruka, Buddhas glädje och den japanska maträtten aburaage , som är tunn skivad stekt tofu som används i olika omslag och soppor. Stekt tofu kan också varaServeras ovanpå ris eller nudlar med sås, och ofta med grönsaker också. Det finns också i miso eller nudelsoppa.

Trots hälso -nackdelarna med att äta stekt mat finns det några näringsfördelar för stekt tofu. Även om det varken är lågt i fett eller kalorier, har det inte heller något kolesterol och väldigt lite natrium. Den innehåller kalcium, järn och protein. Stekt tofu är också en bra källa till mangan, selen och fosfor.