Hva er stekt tofu?

Fried tofu er en tallerken laget av koagulert soyabønnemelk ostemasse presset inn i myke blokker, som deretter stekes i olje. Retten har sin opprinnelse i Kina og er mest populær i asiatiske nasjoner som Japan, Korea, Vietnam og Indonesia, selv om den har blitt omfavnet av mange andre kulturer over hele verden. Stekt tofu kan serveres alene som en forrett, eller som en del av retter med grønnsaker, ris eller nudler eller en kombinasjon av disse ingrediensene. Siden den ikke har noen naturlig smak av sin egen, serveres stekt tofu vanligvis med en smakfull saus.

tofu kommer vanligvis i flere forskjellige varianter, inkludert myke, faste og tørkede. Det kan også smaksatt eller marineres. De fleste typer tofu kan stekes, selv om det vanligvis ikke er marinert på forhånd, og de mykeste variantene har ikke en tendens til å stå opp mot stekeprosessen. Medium til fast tofu er ideell for steking.

For å forberede steking, tappes større biter av tofu og blottet tørt. De blir deretter kuttet i mindre størrelser.Det er et bredt utvalg av mulige former, fra små firkanter til tynne, flate trekanter. Deretter er brikkene vanligvis belagt i en blanding av maisstivelse og mel.

Stekt tofu tilberedes enten i en panne med et dypt lag med olje eller frityrstekt. Bitene er stekt til de er gyldne og sprø på utsiden. Innsiden av brikkene forblir noe myke, selv om de mister litt fuktighet under stekeprosessen.

Naturlig smaksfri, stekt tofu serveres vanligvis med en saus eller i en godt krydret rett. Sausene varierer fra tykt til tynn og kan være søt, tangy, krydret eller en kombinasjon av smaker. Spicy Peanut Sauce er et spesielt populært krydder for stekt tofu.

Noen vanlige retter servert med stekt tofu inkluderer varm gryte, Buddhas glede og den japanske retten aburaage , som er tynnskivet stekt tofu som brukes i en rekke innpakninger og supper. Stekt tofu kan også væreServeres på toppen av ris eller nudler med saus, og ofte med grønnsaker også. Det finnes også i miso eller nudelsuppe.

Til tross for helsemessige ulemper ved å spise stekt mat, er det noen ernæringsmessige fordeler med stekt tofu. Selv om det verken har lite fett eller kalorier, har det heller ikke noe kolesterol og veldig lite natrium. Den inneholder kalsium, jern og protein. Stekt tofu er også en god kilde til mangan, selen og fosfor.