Co je smažené tofu?

Smažené tofu je miska vyrobená z koagulovaného sójového mléka tvarohová do měkkých bloků, které se pak smaží v oleji. Jídlo pocházelo z Číny a je nejoblíbenější v asijských zemích, jako je Japonsko, Korea, Vietnam a Indonésie, ačkoli bylo přijato mnoha dalšími kulturami po celém světě. Smažené tofu lze podávat samostatně jako předkrm nebo jako součást jídel se zeleninou, rýží nebo nudlemi nebo kombinací těchto složek. Protože nemá vlastní přirozenou chuť, smažená tofu se obvykle podává s chutnou omáčkou.

tofu obvykle přichází v několika různých odrůdách, včetně měkkých, pevných a sušených. Může být také ochucen nebo marinován. Většina druhů tofu může být smažena, i když to obvykle není předem marinované a nejměkčí odrůdy nemají tendenci postavit se na proces smažení. Střední až pevné tofu je ideální pro smažení. Poté jsou nakrájeny na menší velikosti.Existuje celá řada možných tvarů, od malých čtverců po tenké ploché trojúhelníky. Potom se kousky obvykle potahují ve směsi kukuřičného škrobu a mouky.

smažené tofu se připravuje buď na pánvi s hlubokou vrstvou oleje nebo smaženého. Kusy jsou smažené, dokud nejsou zlaté a křupavé na vnější straně. Vnitřek kusů zůstává poněkud měkký, i když během procesu smažení ztratí vlhkost.

Přirozeně bezrodý, smažený tofu se obvykle podává s omáčkou nebo v dobře kořeněné misce. Omáčky se pohybují od tlustého po tenké a mohou být sladké, pikantní, kořeněné nebo kombinace chutí. Pikantní arašídová omáčka je obzvláště oblíbeným kořením pro smažené tofu.

Některá běžná jídla podávaná se smaženým tofu zahrnují horký hrnec, Buddhova potěšení a japonské jídlo aburaage , které je smažené smažené tofu, které se používá v různých zábalech a polévkách. Smažené tofu může být takéPodáváme na vrcholu rýže nebo nudlí s omáčkou a často také se zeleninou. Nachází se také v miso nebo nudlové polévce.

Navzdory zdravotním nevýhodům konzumace smažených potravin má smažené tofu některé nutriční výhody. Ačkoli to není ani s nízkým obsahem tuku ani kalorií, nemá také cholesterol a velmi malý sodík. Obsahuje vápník, železo a protein. Smažené tofu je také dobrým zdrojem manganu, selenu a fosforu.