Cos'è il tofu fritto?
Il tofu fritto è un piatto fatto di latte di soia coagulato cagliata di soia premuta in blocchi morbidi, che vengono poi fritti in olio. Il piatto ha avuto origine in Cina ed è più popolare nelle nazioni asiatiche come Giappone, Corea, Vietnam e Indonesia, sebbene sia stato abbracciato da molte altre culture in tutto il mondo. Il tofu fritto può essere servito da solo come antipasto o come parte di piatti con verdure, riso o noodles o una combinazione di questi ingredienti. Poiché non ha un sapore naturale a sé stante, il tofu fritto viene in genere servito con una salsa saporita.
Il tofu generalmente si presenta in diverse varietà, tra cui morbide, ferme ed essiccate. Può anche essere aromatizzato o marinato. La maggior parte dei tipi di tofu può essere fritta, sebbene di solito non sia marinata in anticipo e le varietà più morbide non tendono a resistere al processo di frittura. Il tofu medio -fermo è l'ideale per la frittura.
In preparazione per frittura, i pezzi più grandi di tofu sono drenati e asciugati. Vengono quindi tagliati in dimensioni più piccole.C'è una vasta gamma di possibili forme, da piccoli quadrati ai triangoli sottili e piatti. Quindi i pezzi sono in genere rivestiti in un amido di mais e farina di miscela.
Il tofu fritto viene preparato in una padella con uno strato profondo di olio o fritto. I pezzi vengono fritti fino a quando non sono dorati e croccanti all'esterno. L'interno dei pezzi rimane un po 'morbido, anche se perdono un po' di umidità durante il processo di frittura.
Il tofu fritto naturalmente insipido viene solitamente servito con una salsa o in un piatto ben stagionato. Le salse vanno da spesse a sottili e possono essere dolci, piccanti, piccanti o una combinazione di sapori. La salsa di arachidi piccante è un condimento particolarmente popolare per il tofu fritto.
Alcuni piatti comuni serviti con tofu fritto includono la pentola calda, la gioia di Buddha e il piatto giapponese aburaage , che è tofu fritto a fette sottili che viene utilizzato in una varietà di impacchi e zuppe. Anche il tofu fritto può essereServito su riso o noodles con salsa e spesso anche con verdure. Si trova anche nella zuppa di miso o noodle.
Nonostante gli svantaggi della salute del mangiare cibi fritti, ci sono alcuni benefici nutrizionali per il tofu fritto. Sebbene non sia né a basso contenuto di grassi né calorie, non ha nemmeno colesterolo e poco sodio. Contiene calcio, ferro e proteina. Il tofu fritto è anche una buona fonte di manganese, selenio e fosforo.