Co to jest smażone tofu?
Smażone tofu to danie wykonane z koagulowanego mleka z fasoli sojowej wciśniętej w miękkie bloki, które są następnie smażone w oleju. Danie pochodzi z Chin i jest najbardziej popularne w narodach azjatyckich, takich jak Japonia, Korea, Wietnam i Indonezja, choć zostało przyjęte przez wiele innych kultur na całym świecie. Smażone tofu może być podawane samotnie jako przystawka lub jako część naczyń z warzywami, ryżem lub makaronem lub kombinacją tych składników. Ponieważ nie ma własnego naturalnego smaku, smażone tofu jest zazwyczaj podawane z aromatycznym sosem.
tofu zwykle występuje w kilku różnych odmianach, w tym w miękkim, twardym i suszonym. Można go również aromatyzować lub marynować. Większość rodzajów tofu może być smażona, choć zwykle nie jest to wcześniej marynowane, a najdelikatniejsze odmiany nie mają tendencji do przetrwania procesu smażenia. Średnie i twarde tofu jest idealne do smażenia.
W przygotowaniu do smażenia większe kawałki tofu są osuszane i osuszane. Następnie są one przecinane na mniejsze rozmiary.Istnieje szeroki wachlarz możliwych kształtów, od małych kwadratów po cienkie, płaskie trójkąty. Następnie kawałki są zwykle pokryte skrobią kukurydzianą i mąką.
Smażone tofu jest przygotowywane na patelni z głęboką warstwą oleju lub smażoną głęboko. Kawałki są smażone, aż na zewnątrz będą złote i chrupiące. Wnętrze kawałków pozostaje nieco miękkie, choć tracą wilgoć podczas procesu smażenia.
Naturalnie bez smaku, smażone tofu jest zwykle podawane z sosem lub w dobrze przyprawionym naczyniu. Sosy wahają się od grubej do cienkiej i mogą być słodkie, pikantne, pikantne lub kombinację smaków. Pikantny sos orzechowy jest szczególnie popularną przyprawą dla smażonego tofu.
Niektóre popularne potrawy podawane z smażonym tofu to gorący garnek, rozkosz Buddy i japońskie danie Aburaage , które jest cienkimi smażonymi tofu, które jest używane w różnych opakowaniach i zupach. Smażone tofu może być równieżPodawane na ryżu lub makaronie z sosem, a także często z warzywami. Występuje również w zupie miso lub makaronu.
Pomimo wad zdrowotnych jedzenia smażonego jedzenia, smażone tofu są pewne korzyści odżywcze. Chociaż nie ma ani niskiej zawartości tłuszczu ani kalorii, nie ma również cholesterolu i bardzo mało sodu. Zawiera wapń, żelazo i białko. Smażone tofu jest również dobrym źródłem manganu, selenu i fosforu.