O que é tofu frito?

O tofu frito é um prato feito de coalhada de leite de soja coagulada pressionada em blocos macios, que são fritos em óleo. O prato se originou na China e é mais popular em nações asiáticas como Japão, Coréia, Vietnã e Indonésia, embora tenha sido adotado por muitas outras culturas ao redor do mundo. O tofu frito pode ser servido sozinho como aperitivo ou como parte de pratos com legumes, arroz ou macarrão ou uma combinação desses ingredientes. Como não tem sabor natural, o tofu frito é normalmente servido com um molho saboroso.

tofu geralmente vem em várias variedades diferentes, incluindo macias, firmes e secas. Também pode ser aromatizado ou marinado. A maioria dos tipos de tofu pode ser frita, embora geralmente não seja marinada de antemão e as variedades mais suaves não tendem a enfrentar o processo de fritura. O tofu médio a firme é ideal para fritar. Eles são então cortados em tamanhos menores.Há uma grande variedade de formas possíveis, de pequenos quadrados a triângulos finos e planos. Em seguida, as peças são normalmente revestidas em um amido de milho e farinha de mistura.

O tofu frito é preparado em uma panela com uma camada profunda de óleo ou frita. As peças são fritas até ficarem douradas e crocantes do lado de fora. O interior das peças permanece um pouco macio, embora elas percam um pouco de umidade durante o processo de fritura.

O tofu frito, naturalmente sem sabor, é geralmente servido com molho ou em um prato bem temperado. Os molhos variam de grossos a finos e podem ser doces, picantes, picantes ou uma combinação de sabores. O molho de amendoim picante é um condimento particularmente popular para o tofu frito.

Alguns pratos comuns servidos com tofu frito incluem panela quente, delícia de Buda e o prato japonês aburage , que é tofu frito em fatias finas, usado em uma variedade de envoltórios e sopas. Tofu frito também pode serServido em cima de arroz ou macarrão com molho, e muitas vezes com vegetais também. Também é encontrado na sopa de miso ou macarrão.

Apesar das desvantagens da saúde de comer alimentos fritos, existem alguns benefícios nutricionais no tofu frito. Embora não seja baixo em gordura ou calorias, também não possui colesterol e muito pouco sódio. Contém cálcio, ferro e proteína. O tofu frito também é uma boa fonte de manganês, selênio e fósforo.