O que é sorvete de manteiga no Pecan?
Manteiga de sorvete de noz-pecã apresenta sorvete de baunilha com sabor de manteiga e nozes picadas e torradas. Um sabor popular, o Butter Pecan pode ser facilmente encontrado na maioria dos supermercados e sorveterias. A maioria das marcas de sorvete produz esse sabor e geralmente há uma variação mínima no sabor entre as marcas. O sorvete de manteiga também pode ser feito em casa, com ou sem sorvete. Leite integral ou meio e meio, creme de leite e açúcar mascavo claro, além de extrato de baunilha e ovos geralmente incluídos no sorvete. Manteiga sem sal, sal e nozes tostadas são frequentemente os únicos ingredientes adicionais. Algumas versões caseiras podem usar ingredientes alternativos, no entanto, como pudim de baunilha francês ou leite evaporado.ard. Esta etapa é necessária para matar qualquer bactéria que possa estar nos ovos crus. O creme é então peneirado e refrigerado. Posteriormente, os ingredientes restantes, exceto as nozes, podem ser adicionados.
As versões caseiras colocarão a mistura de sorvete em uma sorveteira ou transferirão -a para o freezer e periodicamente baterem ou mexem o sorvete enquanto congela. Comercialmente, o sorvete é colocado em tubos grandes ou cubas e é batido continuamente enquanto congela. Chicoteando, à mão ou em fabricantes comerciais ou caseiros, ajuda a manter o sorvete macio, mas ainda mais importante, evita a formação de cristais de gelo que arruinariam o sabor e a textura.
As nozes usadas no sorvete de manteiga no Pecan são torradas ou refogadas na manteiga e adicionadas apenas perto do final do processo de congelamento. Se forem torradas, geralmente são jogadas com manteiga derretida e sal antes de serem resfriados. Como oY fresco, as nozes absorverão a manteiga. Eles são normalmente cortados antes de serem adicionados ao sorvete.
Depois que a mistura é suficientemente congelada, mas ainda não é difícil o suficiente para obter efetivamente, as nozes são dobradas no sorvete. Se uma máquina de sorvete for usada, esta etapa será realizada após a remoção do sorvete da máquina de sorvete e antes de ser transferido para um contêiner para concluir o processo de congelamento. Sorvete caseiro geralmente leva várias horas congeladas completamente.