Cos'è la crema butterscotch?

Non esiste davvero nessuna, ricetta specifica per la crema butterscotch, in parte perché la definizione di butterscotch è confusa e in parte perché molte ricette si riferiscono a una serie di combinazioni di ingredienti come crema di butterscotch. In generale, la crema di butterscotch è qualsiasi base cremosa - panna montata, yogurt, frammento di crema, latte o budino - che ha un vero butterscotch aggiunto o è aromatizzato con butterscotch artificiale o zucchero di canna. Spesso è usato come ripieno per torte, un condimento per pasticceria o cupcakes o come budino da solo. La crema può essere una semplice miscela di ingredienti premade o può essere simile a una crema pasticcera, realizzata solo con gli ingredienti più basilari.

Una delle ricette più comunemente accettate per la preparazione di butterscotch implica cucinare lo zucchero di canna insieme al burro e ad altri ingredienti, come la vaniglia e la panna pesante. Molto spesso, il gusto di Butterscotch è definito come quello dello zucchero di canna cotto. Questo ha portato ad una ricetta di crema butterscotchS che consistono solo in panna pesante, zucchero di canna e un po 'di vaniglia.

Un modo molto semplice e conveniente per preparare una crema di butterscotch è usare aroma di butterscotch imitazione. L'aroma, che di solito viene venduto in forma liquida, può essere incorporato in una base più spessa come panna montata o yogurt. Questo crea un condimento o un budino aromatizzato che ha un sapore distinto di butterscotch.

Una versione cotta di crema butterscotch può essere fatta riscaldando latte o panna in una doppia caldaia prima di aggiungere zucchero di canna, sale e farina e cuocendo la miscela fino a quando non è liscia. Vengono quindi aggiunte uova intere o tuorli d'uovo e la crema viene cotta fino a quando non diventa densa. Dopo che viene rimosso dal fuoco, il burro e la vaniglia vengono aggiunti per completare il butterscotch. Questo può quindi essere usato come ripieno per una torta o può essere permesso di impostare e mangiare come budino.

Una versione cotta simile di Butterscotch Cream Can essere preparato con latte e senza uova per creare una salsa di panna spessa ma fluida. Questa salsa può essere utilizzata per superare il gelato o come una glassa per la parte superiore di una torta o per la frutta. La crema può anche essere usata come aroma fatto in casa quando aggiunta a una base più spessa.

Alcune varianti di crema butterscotch possono essere realizzate usando solo zucchero di canna e qualche altra sostanza che ha un sapore ricco e burroso. Questi possono includere crema di formaggio, formaggio mascarpone e glassa di crema al burro. Lo zucchero di canna sbriciolato può essere incorporato in queste basi, creando una crema spessa che non ha la stessa profondità di sapore del vero butterscotch ma che porta ancora il nome in alcune ricette.