Hvad er butterscotch creme?

Der er ikke rigtig nogen, specifik opskrift på butterscotch creme, delvis fordi definitionen af ​​butterscotch er forvirret og dels fordi mange opskrifter henviser til en række kombinationer af ingredienser som butterscotch creme. Stort set er Butterscotch Cream enhver cremet base - pisket fløde, yoghurt, creme fraise, mælk eller budding - som enten har ægte butterscotch tilsat eller er aromatiseret med kunstig butterscotch eller brunt sukker. Det bruges ofte som en fyldning til tærter, en topping til wienerbrød eller cupcakes eller som en budding på egen hånd. Cremen kan være en simpel blanding af premade ingredienser, eller den kan være vaniljesauslignende, lavet af kun de mest basale ingredienser.

En af de mere almindeligt accepterede opskrifter til fremstilling af butterscotch involverer at koge brunt sukker sammen med smør og andre ingredienser, såsom vanilje og tung fløde. Meget ofte defineres smagen af ​​butterscotch som den for kogt brunt sukker. Dette har ført til nogle butterscotch creme opskrifts, der kun består af tung fløde, brunt sukker og noget vanilje.

En meget enkel og praktisk måde at fremstille en butterscotch -creme er at bruge imiteret butterscotch -aroma. Smag, der normalt sælges i en flydende form, kan indarbejdes i en tykkere base, såsom pisket fløde eller yoghurt. Dette skaber en aromatiseret topping eller budding, der har en tydelig butterscotch -smag.

En kogt version af Butterscotch Cream kan fremstilles ved at opvarme mælk eller fløde i en dobbeltkedel, før den tilsættes brunt sukker, salt og noget mel og koger blandingen, indtil den er glat. Hele æg eller æggeblommer tilsættes derefter, og cremen koges, indtil den bliver tyk. Når det er fjernet fra varmen, tilsættes smør og vanilje for at afslutte butterscotch. Dette kan derefter bruges som en fyldning til en tærte eller kan få lov til at indstille og spist som budding.

En lignende kogt version af Butterscotch Cream CAder er lavet med mælk og ingen æg for at skabe en tyk, men glat flydende fløde sauce. Denne sauce kan bruges til at toppe is eller som en glasur til toppen af ​​en kage eller til frugt. Cremen kan også bruges som en hjemmelavet aroma, når den tilføjes til en tykkere base.

Et par variationer af Butterscotch -creme kan kun fremstilles ved hjælp af brunt sukker og et andet stof, der har en rig, smøragtig smag. Disse kan omfatte flødeost, mascarponost og smørcreme frosting. Knummet brunt sukker kan indarbejdes i disse baser, hvilket skaber en tyk fløde, der ikke har den samme dybde af smag som ægte butterscotch, men som stadig bærer navnet i nogle opskrifter.