Hvad er forskellige typer kødmælkedressing?
Fans af cremede salatdressinger nyder kødmælkedressing som et fedtfattigt alternativ til andre, mindre sunde flødebaserede forbindelsesmuligheder. Kærnemælk er alsidig, i stand til at påtage sig en anden smag uden at opgive sine egne subtile kvaliteter. Blandt de mange typer kødmælkedressing er dem, der har avocado, creme fraiche eller mayonnaise til at tilføje heft til forbindingen.
Selvom det er lidt tykkere i tekstur end almindelig sød mælk, er kødmælk stadig for løs til at bruge alene som base til en salat eller grøntsagsmønstre. Kokke kan give det større krop ved at tilføje en dukke eller to af mayonnaise, creme fraiche eller endda flødeost. Nogle kokke kombinerer kødmælk og blå ost i blenderen for at fremstille et fundament både til kolde forbindinger og en fløjlsagtig pasta glasur.
På trods af sit navn indeholder kødmælk ikke kun ikke smør, det har mindre fedt end almindelig mælk. Dagligvarer bærer generelt både kødmælk lavet med 2% mælkefedt og en fedtfri version. Det betyder kødmilK dressing tilføjer ikke kun en cremet struktur og smag til en salat, men tilbyder et alternativ med fedtfattig til andre forbindinger.
Smagen af kødmælk sammenlignes ofte med yoghurt, og den kan være mild eller stærk, afhængigt af hvordan den blev lavet. En hel gallon mælk kræves bare for at skabe en enkelt kop gæret kødmælk. Kærnemælk kan let kombineres med andre smag. For eksempel er en kødmælk-ranch-stildressing let udformet ved hjælp af en Buttermilk-Mayo-base, hvortil dild, en lille hakket pickle, grønne oliven, kaper og en tørret sennep tilsættes.
En blå ost-buttermilk blandet base kan suppleres med en håndfuld smuldret blå ost og nogle hakkede valnødder. Denne dressing er især lækker, når den topper en salat, der har frøløse druer og hakkede æbler. En creme fra creme-fløde-smørmilk kan blandes med en avocado, lidt frisk hvidløg og noget cilantro for at skabe en grøn dressing. Denne dressing er ikke kun dejlig på greener, men går godt med ris og bønner.
Sur creme og kødmælkedressing tilbyder også ethvert antal karrykombinationer. Uanset om kokken vælger karrypulver, karrypasta eller skaber sin egen karry fra kardemomme, ingefær, chili og andre aromaer, er denne dressing perfekt til en tomat- og agurksalat samt til kornretter.