O que é o creme de butterscotch?

Não há realmente nenhuma receita específica para o creme de butterscotch, em parte porque a definição de caramelo está confusa e em parte porque muitas receitas se referem a várias combinações de ingredientes como creme de manteiga. Em termos gerais, o creme de caramelo é qualquer base cremosa - chantilly, iogurte, creme, leite ou pudim - que possui um caramelo real adicionado ou é aromatizado com caramelo artificial ou açúcar mascavo. Muitas vezes, é usado como recheio para tortas, uma cobertura para pastelaria ou cupcakes ou um pudim por conta própria. O creme pode ser uma mistura simples de ingredientes pré-fabricados ou pode ser semelhante a creme, feita apenas dos ingredientes mais básicos. Muitas vezes, o sabor do caramelo é definido como o do açúcar mascavo cozido. Isso levou a uma receita de creme de carameloS que consistem apenas em creme de leite, açúcar mascavo e um pouco de baunilha. O sabor, que geralmente é vendido em forma de líquido, pode ser incorporado a uma base mais espessa, como chantilly ou iogurte. Isso cria uma cobertura ou pudim com sabor que tem um sabor distinto de caramelo.

Uma versão cozida do creme de butterscotch pode ser feita aquecendo leite ou creme em uma caldeira dupla antes de adicionar açúcar mascavo, sal e um pouco de farinha e cozinhar a mistura até ficar lisa. Ovos inteiros ou gemas são adicionados e o creme é cozido até ficar espesso. Depois de ser removido do calor, a manteiga e a baunilha são adicionados para completar o caramelo. Isso pode então ser usado como um recheio para uma torta ou pode ser permitido definir e comer como pudim.

Uma versão cozida semelhante do ButtersCotch Cream CAN Seja feito com leite e sem ovos para criar um molho creme grosso, mas fluido, suavemente. Este molho pode ser usado para superar o sorvete ou como um esmalte para o topo de um bolo ou para as frutas. O creme também pode ser usado como um sabor caseiro quando adicionado a uma base mais espessa.

Algumas variações de creme de manteiga podem ser feitas usando apenas açúcar mascavo e alguma outra substância que tem um sabor rico e amanteigado. Isso pode incluir queijo creme, queijo mascarpone e cobertura de creme de manteiga. O açúcar mascavo quebrado pode ser incorporado a essas bases, criando um creme grosso que não tem a mesma profundidade de sabor que o caramelo real, mas que ainda leva o nome em algumas receitas.