Hva er butterscotch krem?
Det er egentlig ikke noen, spesifikk oppskrift på butterscotch -krem, delvis fordi definisjonen av butterscotch er blandet sammen og delvis fordi mange oppskrifter refererer til en rekke kombinasjoner av ingredienser som butterscotch -krem. Stort sett er Butterscotch -krem en hvilken som helst kremet base - pisket krem, yoghurt, creme Fraise, melk eller pudding - som enten har ekte butterscotch tilsatt eller er smaksatt med kunstig butterscotch eller brunt sukker. Det brukes ofte som en fylling for paier, en topping for kringle eller cupcakes, eller som en pudding på egen hånd. Kremen kan være en enkel blanding av premade ingredienser, eller den kan være vaniljesauslignende, laget av bare de mest grunnleggende ingrediensene.
En av de mer ofte aksepterte oppskriftene for å lage butterscotch innebærer å tilberede brunt sukker sammen med smør og andre ingredienser, for eksempel vanilje og tung krem. Svært ofte er smaken av butterscotch definert som for kokt brunt sukker. Dette har ført til en eller annen butterscotch kremoppskriftS som bare består av tung krem, brunt sukker og litt vanilje.
En veldig enkel og praktisk måte å lage en butterscotch -krem er å bruke imitasjon Butterscotch -smakstilsetning. Smaken, som vanligvis selges i flytende form, kan integreres i en tykkere base som pisket krem eller yoghurt. Dette skaper en smaksatt topping eller pudding som har en distinkt butterscotch -smak.
En kokt versjon av Butterscotch -krem kan lages ved å varme opp melk eller krem i en dobbel kjele før du tilsetter brunt sukker, salt og litt mel og koker blandingen til den er glatt. Hele egg eller eggeplommer tilsettes deretter og kremen tilberedes til den blir tykk. Etter at den er fjernet fra varmen, tilsettes smør og vanilje for å fullføre Butterscotch. Dette kan deretter brukes som fylling for en kake eller kan få lov til å stille og spises som pudding.
En lignende kokt versjon av Butterscotch Cream CAn lages med melk og ingen egg for å lage en tykk, men jevnt flytende kremsaus. Denne sausen kan brukes til å toppe iskrem eller som en glasur til toppen av en kake eller til frukt. Kremen kan også brukes som en hjemmelaget smakstilsetning når den legges til en tykkere base.
Noen få varianter av Butterscotch -krem kan lages bare med brunt sukker og noe annet stoff som har en rik, smøraktig smak. Disse kan omfatte kremost, mascarpone ost og frosting av smørkrem. Smuldret brunt sukker kan innarbeides i disse basene, og skaper en tykk krem som ikke har samme smakdybde som ekte butterscotch, men som fremdeles bærer navnet i noen oppskrifter.