Cos'è il gelato al butterscotch?

Il gelato al butterscotch si riferisce in genere a qualsiasi tipo di gelato che contenga un elemento di butterscotch. In genere, la maggior parte dei sapori di gelato che hanno questo nome combinano gli ingredienti necessari per fare butterscotch con gli ingredienti necessari per fare il gelato, creando un sapore costante di butterscotch in tutto il dessert congelato. Alcuni produttori di gelati, tuttavia, si riferiscono al gelato al butterscotch come a un sapore di gelato che contiene increspature liquide di butterscotch o pezzi duri di caramelle butterscotch.

rigorosamente, Butterscotch contiene zucchero marrone e burro fuso, ma alcune ricette contengono anche altri ingredienti. Una salsa butterscotch spesso include panna o latte condensato. Alcune salse potrebbero anche contenere tracce di rum. Come caramelle fragili, tuttavia, il butterscotch raramente include molti ingredienti aggiuntivi, ma alcune ricette fanno uso di piccole quantità di estratto di vaniglia e zucchero bianco, oltre allo zucchero di canna.

A Butterscotch Ice CRLa ricetta EAM che combina completamente il sapore di butterscotch in tutto il gelato aggiunge direttamente gli ingredienti di butterscotch agli ingredienti del gelato prima che venga congelato. Il burro fuso, lo zucchero di canna e qualsiasi altro ingrediente che intende aggiungere dimensioni al sapore o alla consistenza al butterscotch sono combinati per primi e sciolti insieme. Il latte o la panna che viene utilizzata per preparare il gelato, insieme a qualsiasi aroma di zucchero o vaniglia aggiuntivo, vengono quindi combinati e miscelati nel butterscotch prima del congelamento.

Il gelato che contiene ondate di butterscotch viene spesso definito ondulazione di butterscotch. Il gelato prepara la salsa butterscotch e la mette da parte. Lui o lei quindi prepara il gelato - in genere il gelato alla vaniglia - e inizia a congelarlo. Dopo che il gelato si congela parzialmente, il cuoco conditi nella salsa di butterscotch raffreddata, mescolando lentamente nell'ICCrema E senza combinarla completamente. Il gelato deve quindi finire lo zero.

Per preparare un gelato che contiene pezzi di caramelle al butterscotch, è necessario avere una ricetta per una base di gelato standard e una ricetta separata per la dura butterscotch. Il gelato alla vaniglia funziona in genere meglio in questo caso. Questo perché il aroma di vaniglia del gelato si fonde bene con il sapore dei pezzi di caramelle.

Gli ingredienti per le caramelle Butterscotch vengono combinati e sciolti prima di essere versati in una padella e metterli da parte per raffreddare. Prima che sia completamente raffreddato, il butterscotch deve essere tagliato o suddiviso in pezzi della dimensione desiderata. Dopo il raffreddamento completamente, i pezzi di caramelle vengono aggiunti al gelato. Questo passaggio può essere eseguito prima del congelamento del gelato, nel mezzo del processo di congelamento o al termine del congelamento.

Inoltre, alcune varietà di gelato al butterscotch contengono altri elementi, come pecan pezzi o cannella. Questi sapori extra sonoAggiunto nel gelato in un passo separato dal butterscotch. In questi casi, il produttore o lo scrittore di ricette in genere specifica gli altri elementi presenti nel gelato nel titolo del sapore del gelato, piuttosto che riferirsi semplicemente al gelato solo come gelato al butterscotch.