Was ist Butterscotch -Eis?
Butterscotch -Eis bezieht sich typischerweise auf jede Art von Eis, das ein Element von Butterscotch enthält. In der Regel kombinieren die meisten Eisaromen, die diesen Namen haben, die Zutaten, die für die Herstellung von Butterscotch mit den Zutaten für die Herstellung von Eiscreme erforderlich sind, wodurch ein konsistenter Butterscotch -Geschmack im gesamten gefrorenen Dessert erzeugt wird. Einige Eiscremehersteller bezeichnen jedoch Butterscotch -Eiscreme als einen Eisgeschmack, der flüssige Wellen aus Butterscotch oder harten Stücken von Butterscotch -Süßigkeiten enthält. Eine Butterscotch -Sauce umfasst oft Sahne oder Kondensmilch. Einige Saucen können auch Spurenmengen an Rum enthalten. Als spröde Süßigkeiten enthält Butterscotch jedoch selten viele zusätzliche Zutaten, aber einige Rezepte verwenden kleine Mengen Vanilleextrakt und weißer Zucker zusätzlich zu braunem Zucker.EAM -Rezept, das den Geschmack von Butterscotch im gesamten Eis komplett kombiniert, fügt den Butterscotch -Zutaten den Eiscremezutaten direkt hinzu, bevor sie gefroren sind. Die geschmolzene Butter, braune Zucker und jede andere Zutat, die dem Butterscotch -Geschmack oder der Textur Dimension verleihen soll, werden zuerst kombiniert und zusammengeschmolzen. Die Milch oder Creme, mit der das Eis zusammen mit zusätzlichem Zucker- oder Vanille -Aroma verwendet wird, werden dann vor dem Einfrieren kombiniert und in den Butterscotch gemischt.
Eis, das Wellen von Butterscotch enthält, wird oft als Butterscotch -Ripple bezeichnet. Der Eismaschine bereitet die Butterscotch -Sauce vor und legt sie beiseite. Er oder sie macht dann das Eis - normalerweise Vanilleeis - und beginnt es zu frieren. Nachdem das Eis teilweise gefriert, beträgt der Koch die gekühlte Butterscotch -Sauce und mischt sie langsam in die ICe Creme, ohne es gründlich zu kombinieren. Das Eis muss dann gefriert werden.
Eiscreme, das Stücke von Butterscotch -Süßigkeiten enthält, muss ein Rezept für eine Standard -Eisbasis sowie ein separates Rezept für Hard Butterscotch haben. Vanilleeis funktioniert in diesem Fall normalerweise am besten. Dies liegt daran, dass das Vanille -Aroma des Eiss gut mit dem Geschmack der Süßigkeitenstücke einbringt.
Die Zutaten für die Butterscotch -Süßigkeiten werden zusammen kombiniert und geschmolzen, bevor sie in eine Pfanne gegossen und zum Abkühlen beiseite gelegt werden. Bevor es vollständig abgekühlt ist, muss der Butterscotch geschnitten oder in Stücke der gewünschten Größe unterteilt werden. Nach dem kompletten Abkühlen werden die Süßigkeitenstücke dem Eis hinzugefügt. Dieser Schritt kann vor dem Einfrieren des Eiss, in der Mitte des Gefriervorgangs oder nach dem Einfrieren abgeschlossen sein.
Zusätzlich enthalten einige Butterscotch -Eiscreme -Sorten andere Elemente wie Pekannussbrocken oder Zimt. Diese zusätzlichen Aromen sindIn das Eis in einem separaten Schritt vom Butterscotch hinzugefügt. In diesen Fällen gibt der Hersteller oder Rezeptautor typischerweise die anderen Elemente an, die im Eis im Titel des Eisgeschmacks vorhanden sind, anstatt sich nur auf das Eis zu beziehen, nur als Butterscotch -Eis.