Hvad er Butterscotch Ice Cream?
Butterscotch -is henviser typisk til enhver form for is, der indeholder et element af butterscotch. Typisk kombinerer de fleste issmag, der har dette navn, de ingredienser, der er nødvendige for at gøre butterscotch med de ingredienser, der er nødvendige for at fremstille is, hvilket skaber en konsekvent butterscotch -smag gennem hele den frosne dessert. Nogle isproducenter omtaler imidlertid Butterscotch Ice Cream som en issmag, der indeholder flydende krusninger af Butterscotch eller hårde bunker af Butterscotch Candy.
Strengt taget indeholder Butterscotch brunt sukker og smeltet smør, men nogle opskrifter indeholder også andre ingredienser. En butterscotch -sauce inkluderer ofte fløde eller kondenseret mælk. Nogle saucer kan også indeholde spormængder af rom. Som et sprødt slik inkluderer butterscotch sjældent mange ekstra ingredienser, men nogle opskrifter bruger små mængder vaniljeekstrakt og hvidt sukker ud over brunt sukker.
En butterscotch is crEAM -opskrift, der fuldstændigt kombinerer smagen af Butterscotch i hele isen, tilføjer direkte butterscotch -ingredienserne til isingredienserne, før den er frosset. Det smeltede smør, brune sukker og enhver anden ingrediens, der er beregnet til at tilføje dimension til Butterscotch -smagen eller tekstur, kombineres først og smeltes sammen. Den mælk eller fløde, der bruges til at fremstille isen sammen med ethvert ekstra sukker eller vaniljesmag, kombineres og blandes derefter i butterscotch, før den fryser.
Ice Cream, der indeholder bølger af Butterscotch, kaldes ofte Butterscotch Ripple. Is -makeren forbereder butterscotch -sauce og lægger den til side. Han eller hun laver derefter isen - typisk vaniljeis - og begynder at fryse den. Efter at isen delvist fryser, drypper kogen i den afkølede butterscotch -sauce, der langsomt blander den i ICE -fløde uden grundigt at kombinere den. Isen skal derefter afslutte frysning.
For at lave is, der indeholder stykker butterscotch slik, skal man have en opskrift på en standardisbase samt en separat opskrift på hårde butterscotch. Vanillais fungerer typisk bedst i dette tilfælde. Dette skyldes, at den vaniljesmag på isen smelter godt sammen med smagen af slikstykkerne.
Ingredienserne til butterscotch -sliket kombineres og smeltes sammen, før de hældes i en gryde og sættes til afkøling. Inden det er helt afkølet, skal butterscotch skæres eller opdeles i bidder af den ønskede størrelse. Efter afkøling helt, tilføjes slikbunkerne til isen. Dette trin kan udføres, før frysningen af isen, midt i fryseprocessen eller efter frysningen er færdig.
Derudover indeholder nogle butterscotch -issorter andre elementer, såsom pecanbunker eller kanel. Disse ekstra smag erTilføjet i isen i et separat trin fra butterscotch. I disse tilfælde specificerer producenten eller opskriftsforfatteren typisk de andre elementer, der er til stede i isen i titlen på issmag, snarere end blot at henvise til isen kun som Butterscotch Ice Cream.