Hvad er salatbarudstyr?
Salatbarudstyr bruges til at holde salatartikler koldt. Det bruges oftest i restauranter, spisestuer i hospitalet og andre fødevareserviceområder. Salatbarer kan bruges til restaurantmånere, så de kan hjælpe sig selv til maden eller i køkkenet, holde mad koldt til servere og kokke at tilberede. Salatingredienser sættes i udstyret for at holde det frisk og fri for bakterier. Temperaturen holdes ikke højere end 40 grader F (4,4 grader C), fordi bakterier ikke kan trives i kulden.
Der er tre typer salatstænger. Den første ligner et stort karbad, der er fyldt med is. Containerne med salatingredienser bosættes ned i isen for at holde den kold og frisk. Ulempen med denne type salatbarsudstyr er, at det bliver dyrt at fylde med is et par gange om dagen for at holde maden ved den rette temperatur. Hvis salatstangen er på hjul og ikke fastgjort til et afløb i gulvet, kan det at tømme salatstangen tage en LOt af arbejdet.
Den anden type salatbar kaldes frost top. Det har kølingsrør, der løber langs indersiden, beskyttet af en metal, der dækker, der går under madbakker, som er ophængt flere inches over. Dette er meget lettere end at bruge is til at holde mad kold og ser stadig flot ud. Kølingen forsikrer, at maden forbliver kold, og der er ingen afløb at bekymre sig om.
Den mest almindelige klage over denne type salatbarudstyr er, at det er vanskeligt at rengøre. Enhver mad, der falder på metalafdækningen, fryser på og kan være vanskelig at fjerne. Salatbjælken skal også frakobles og derostes ofte for at skære ned på isopbygningen.
Luftkølet, den tredje type salatbar, er den mest populære og den mest omkostningseffektive. Det fungerer ved at sprænge luft over en køleskab. Når luften bevæger sig hen over spolen, afkøles den og holder derefter maden kold. Dette erDen nemmeste type salatbarudstyr at bruge og til at rengøre.
Når restaurantejere overvejer køb af nyt salatbarudstyr, er der to ting, de husker. Den første er bærbarhed. Nogle restauranter vil have stationært salatbarudstyr, mens andre ønsker noget, der let kan flyttes rundt. Restauranter, der ikke tilbyder en salatbar til hvert måltid, kan vælge den bærbare mulighed.
Den anden overvejelse er let adgang. Kunder skal være i stand til let at nå de tilbudte varer. Der er to hovedmuligheder for dette. Den første er at købe en salatbar, der giver folk mulighed for kun at rejse ned ad linjen på den ene side; Det andet er at købe en tosidet salatbar, der giver to linjer af kunder mulighed for at nå maden. Den anden mulighed er mere populær blandt travlere restauranter, da den skærer ned på ventetider for kunder, der venter på at bygge deres salater.