Co to jest sprzęt barowy?

Sprzęt barowy jest używany do utrzymywania zimnych przedmiotów sałatkowych. Jest najczęściej stosowany w restauracjach, szpitalnych jadalniach i innych obszarach gastronomicznych. Bar Sałatki mogą być używane dla patronów restauracji, umożliwiając im pomoc w jedzeniu lub w kuchni, utrzymując zimne jedzenie dla serwerów i kucharzy. Składniki sałatki są wkładane w sprzęt, aby utrzymać świeżość i wolność od bakterii. Temperatura jest utrzymywana nie wyższa niż 40 stopni F (4,4 stopnia c), ponieważ bakterie nie mogą się rozwijać na zimno.

Istnieją trzy rodzaje barów sałatkowych. Pierwszy jest podobny do dużej wanny wypełniony lodem. Pojemniki składników sałatek są osadzone w lodzie, aby utrzymać zimno i świeże. Minusem tego typu urządzeń z barem sałatkowym jest to, że napełnianie lodem jest drogie kilka razy dziennie, aby utrzymać jedzenie w odpowiedniej temperaturze. Jeśli bar sałatkowy znajduje się na kołach i nie jest przymocowany do odpływu w podłodze, opróżnianie baru sałatkowego może zabrać lot pracy.

Drugi typ paska sałatkowego nazywa się mrozem. Ma rurociągi chłodnicze biegnące wzdłuż wewnątrz, chronione metalowym pokryciem, które przechodzą pod taceami pokarmowymi, które są zawieszone o kilka cali powyżej. Jest to o wiele łatwiejsze niż używanie lodu do utrzymywania zimnego jedzenia i nadal wygląda ładnie. Chłodzenie zapewnia, że ​​jedzenie pozostaje zimne i nie ma o co zmartwienie.

Najczęstszą skargą na ten rodzaj sprzętu do baru sałatkowego jest to, że jest trudny do czyszczenia. Każde jedzenie, które spadnie na metalowe pokrycie, zamarznie i może być trudne do usunięcia. Bar Sałatkowy musi być również często odłączony i rozmrożony, aby ograniczyć nabudowanie lodu.

Air schodle, trzeci rodzaj baru sałatkowego, jest najbardziej popularny i najbardziej opłacalny. Działa poprzez wydmuchanie powietrza przez cewkę chłodniczą. Gdy powietrze przesuwa się przez cewkę, ochładza się, a następnie utrzymuje zimno. To jestNajłatwiejszy rodzaj sprzętu do sałatkowego do użycia i do czyszczenia.

Kiedy właściciele restauracji rozważają zakup nowego sprzętu do baru sałatkowego, mają na myśli dwie rzeczy. Pierwszy to przenośność. Niektóre restauracje chcą stacjonarnego sprzętu do baru sałatkowego, podczas gdy inne chcą czegoś, co można łatwo przenieść. Restauracje, które nie oferują baru sałatkowego na każdy posiłek, mogą wybrać opcję przenośną.

Drugim rozważeniem jest łatwość dostępu. Klienci muszą być w stanie łatwo dotrzeć do oferowanych przedmiotów. Istnieją dwie główne opcje. Pierwszym z nich jest zakup baru sałatkowego, który pozwala ludziom podróżować w dół linii tylko z jednej strony; Drugim jest zakup dwustronnego baru sałatkowego, umożliwiając dwie linie klientów dotarcie do jedzenia. Druga opcja jest bardziej popularna wśród bardziej ruchliwych restauracji, ponieważ ogranicza czas oczekiwania, aż klienci czekają na budowę sałatek.