O que é o equipamento de barra de salada?
O equipamento de barra de salada
é usado para manter os itens de salada frios. É mais comumente usado em restaurantes, salas de jantar hospitalar e outras áreas de serviço de alimentação. As barras de salada podem ser usadas para clientes de restaurantes, permitindo que eles se ajudem a comida ou na cozinha, mantendo a comida fria para servidores e cozinheiros se prepararem. Os ingredientes da salada são colocados no equipamento para mantê -lo fresco e livre de bactérias. A temperatura é mantida em não acima de 40 graus F (4,4 graus C), porque as bactérias não podem prosperar no frio.
Existem três tipos de barras de salada. O primeiro é semelhante a uma banheira grande, cheia de gelo. Os recipientes de ingredientes de salada são coletados no gelo para mantê -lo frio e fresco. A desvantagem desse tipo de equipamento de barra de salada é que fica caro encher de gelo algumas vezes por dia, para manter os alimentos na temperatura adequada. Se a barra de salada estiver sobre rodas e não presa a um ralo no chão, esvaziando a barra de salada pode levar um lot de trabalho. Possui tubulação de refrigeração ao longo do interior, protegida por uma cobertura de metal que fica sob as bandejas de comida, que são suspensas vários centímetros acima. Isso é muito mais fácil do que usar gelo para manter a comida fria e ainda parece agradável. A refrigeração garante que a comida permaneça fria e não há drenos com que se preocupar.
A queixa mais comum sobre esse tipo de equipamento de barra de salada é que é difícil de limpar. Qualquer alimento que cair na cobertura de metal congelará e pode ser difícil de remover. A barra de salada também deve ser desconectada e descongelada com frequência, para reduzir o acúmulo de gelo.
ar resfriado, o terceiro tipo de barra de salada, é o mais popular e o mais econômico. Funciona soprando ar em uma bobina de refrigeração. À medida que o ar se move pela bobina, ele esfria e depois mantém a comida fria. Isso éO tipo mais fácil de equipamento de barra de salada para usar e limpar.
Quando os proprietários de restaurantes estão considerando a compra de novos equipamentos de barra de salada, há duas coisas que eles têm em mente. O primeiro é portabilidade. Alguns restaurantes querem equipamentos de bar de salada estacionária, enquanto outros querem algo que possa ser facilmente movido. Restaurantes que não oferecem um bar de saladas para cada refeição podem escolher a opção portátil.
A segunda consideração é a facilidade de acesso. Os clientes precisam ser capazes de alcançar facilmente os itens oferecidos. Existem duas opções principais para isso. O primeiro é comprar um bar de saladas que permita que as pessoas viajem pela linha apenas de um lado; O segundo é comprar um bar de saladas de dois lados, permitindo que duas linhas de clientes atinjam a comida. A segunda opção é mais popular entre os restaurantes mais movimentados, pois reduz os tempos de espera para os clientes esperando para construir suas saladas.