O que é uma imprensa de hambúrguer?
Uma das tarefas mais confusas da preparação da cozinha envolve transformar uma pilha fria de carne moída crua em hambúrgueres acabados, prontos para a grelha ou panela. À medida que a carne e a gordura se acumulam em suas mãos, torna -se cada vez mais difícil produzir rissóis uniformes de peso e espessura aproximadamente semelhantes. Felizmente, existe um gadget de cozinha chamado Burger Press que pode tirar grande parte do trabalho e estragar a criação de rissóis uniformes de hambúrguer. Uma prensa de hambúrguer pode simplesmente consistir em um anel de metal bem oleado ou pode ser uma máquina de prensagem e empilhamento muito elaborada. Um hambúrguer ou outro hambúrguer de carne moído geralmente cozinha de maneira mais uniforme quando tem uma espessura uniforme. Um hambúrguer prensado à mão pode se tornar muito mais espesso no meio do que as bordas, o que geralmente resulta em um hambúrguer bem feito com um centro bruto. UsandoUma prensa de hambúrguer, toda a superfície da carne entra em contato com a fonte de calor.
A forma mais simples da imprensa de hambúrguer ainda pode envolver algum contato prático, pois a carne é pressionada contra as laterais de um anel de metal ou plástico bem oleado. Anéis de prensagem de hambúrguer podem ser adquiridos em vários tamanhos, como um quarto de libra, terceira libra e meia libra. Uma prensa de hambúrguer mais elaborada pode permitir que o usuário solte bolas arredondadas de carne moída em câmaras de óleo e use uma prensa articulada para moldá -las em rissóis uniformes. Os quadrados pré-cortados de papel de açougueiro ou patty podem ser colocados entre hambúrgueres para mantê-los separados após pressionar.
Há também outra ajuda da cozinha que pode ser descrita como uma prensa de hambúrguer, mas sua função tem mais a ver com o cozimento do que a preparação. Como qualquer pessoa que cozinhou um hambúrguer em casa pode atestar, geralmente leva uma quantidade significativa de tempo para um hambúrguer atingir um estado deluxo. Os restaurantes geralmente não têm o luxo de tempo, então costumam usar equipamentos especializados para acelerar o processo de culinária de itens populares. Uma peça de equipamento é chamada de grelha ou hambúrguer.
Assim como uma prensa de bacon, uma prensa de grelha ou hambúrguer geralmente é feita de ferro fundido ou outro metal pesado. A extremidade plana da prensa de hambúrguer é colocada em cima do hambúrguer de hambúrguer enquanto cozinha em uma grelha aquecida. O peso da prensa de hambúrguer force parte do excesso de gordura da carne, mas também mantém mais a superfície do hambúrguer em contato com o calor. A imprensa de hambúrguer também fornece isolamento para forçar o calor de volta ao hambúrguer, para que o hambúrguer cozinhe mais rapidamente. É assim que um restaurante pode servir um hambúrguer bem feito na metade do tempo de um hambúrguer semelhante cozido em casa.