バーガープレスとは何ですか？

厄介なキッチンの準備の雑用の1つは、生の牛ひき肉の冷たい山をグリルやパンの準備ができた完成したハンバーガーに変えることを含みます。 肉と脂肪が手に蓄積するにつれて、ほぼ類似の体重と厚さの均一なパテを生成することがますます困難になります。幸いなことに、A Burger Press と呼ばれるキッチンガジェットがあります。 バーガープレスは、単に油を塗ったメタルリングで構成されているか、非常に精巧なプレスとスタッキングマシンである可能性があります。

バーガープレスは、クックが生のハンバーガー肉を測定し、標準化されたリング内に置いて均一なハンバーガーパテを作成することができます。ハンバーガーまたは他の挽いた肉のパティは、通常、均一な厚さの場合、より均等に調理されます。 手で押し込まれたハンバーガーのパティは、エッジよりも中央ではるかに厚くなる可能性があります。 使用してハンバーガーのプレス、肉の表面はすべて熱源と接触します。

バーガープレスの最も単純な形式は、牛肉がよく油を塗った金属またはプラスチックリングの側面に押し付けられるため、いくつかの実践的な接触を伴う可能性があります。バーガープレスリングは、4分の1ポンド、3ポンド、半ポンドなど、さまざまなサイズで購入できます。 より精巧なハンバーガープレスは、ユーザーが牛ひき肉の丸いボールを油を塗ったチャンバーに落とし、ヒンジ付きのプレスを使用してそれらを均一なパテに形作ることを可能にすることができます。 肉屋またはパテの紙の事前にカットされた広場をパテの間に配置して、押した後に分離し続けることができます。

バーガープレスと呼ばれる別のキッチンエイドもありますが、その機能は準備よりも料理に関係しています。 自宅でハンバーガーを調理した人なら誰でも証明できるように、ハンバーガーがの状態に到達するにはかなりの時間がかかることがよくありますdon性。 通常、レストランには時間の贅沢がないため、人気のあるアイテムの調理プロセスをスピードアップするために特殊な機器を使用することがよくあります。 1つの機器はグリルまたはハンバーガープレスと呼ばれます。

ベーコンプレスのように、グリルまたはバーガープレスは通常、鋳鉄または他のヘビーメタルから作られています。 ハンバーガープレスの平らな端は、加熱されたグリルで調理されるハンバーガーパティの上に置かれています。 バーガープレスの重量は、肉から余分な脂肪の一部を強制しますが、それはまた、パッティの表面のより多くを熱に接触させ続けます。 また、バーガープレスは断熱材を提供して、熱をパテに押し戻すため、ハンバーガーはより速く調理します。 これは、レストランが自宅で調理された同様のハンバーガーの半分の時間によく飲み物のハンバーガーを提供する方法です。