Co je to Burger Press?
Jeden z přípravných prací Messier Kitchen Prep zahrnuje převrácení studené hromady syrového mletého hovězího masa na hotové hamburgery připravené na gril nebo pánev. Jak se maso a tuk hromadí na vašich rukou, je stále obtížnější produkovat jednotné placičky zhruba podobné hmotnosti a tloušťky. Naštěstí existuje kuchyňský gadget s názvem burger Press , který může zabránit hodně z práce a zmatení vytváření jednotných hamburgerových placiček. Burger Press se může jednoduše skládat z dobře naolejovaného kovového kroužku nebo by to mohl být velmi propracovaný lisovací a stohovací stroj. Hamburger nebo jiný mleté maso patty obvykle vaří rovnoměrněji, když má rovnoměrnou tloušťku. Ručně lisovaná hamburgerová patty může být uprostřed mnohem silnější než okraje, což často vede k dobře provedenému hamburgeru se syrovým středem. PoužitímBurger Press, veškerý povrch masa přichází do kontaktu se zdrojem tepla.
Nejjednodušší forma burgerského lisu by mohla stále zahrnovat nějaký praktický kontakt, protože hovězí maso je tlačeno proti bokům dobře naolejovaného kovového nebo plastového kroužku. Kruhy na stisknutí hamburgeru lze zakoupit v různých velikostech, jako je čtvrtina liber, třetí libra a půl libry. Propracovanější Burger Press může uživateli umožnit upustit zaoblené kuličky mletého hovězího masa do naolejovaných komor a pomocí zavěšeného lisu je zformovat do jednotných placiček. Mezi placičky mohou být umístěny čtverečky řeznictví nebo patty papíru, aby byly po stisknutí odděleny.
Existuje také další kuchyňská pomoc, která může být popsána jako hamburger, ale jeho funkce má více společného s vařením než přípravou. Jak může dosvědčit každý, kdo vařil hamburger doma, často trvá značné množství času, než se hamburger dostane do stavudoneness. Restaurace obvykle nemají luxus času, takže často používají specializované vybavení k urychlení procesu vaření populárních předmětů. Jedno zařízení se nazývá gril nebo burger lis.
Stejně jako lis slaniny, gril nebo burger lis je obvykle vyroben z litiny nebo jiného těžkého kovu. Plochý konec Burger Pressu je položen na horní část hamburgerové patty, když vaří na vyhřívaném grilu. Hmotnost Burger Pressu vynutí část přebytečného tuku z masa, ale také udržuje více povrchu patty v kontaktu s teplem. Burger Press také poskytuje izolaci, která tlačí teplo zpět do patty, takže hamburger vaří rychleji. Takto může restaurace podávat dobře provedený hamburger v polovině času podobného hamburgeru vařeného doma.